第265章 炸猪排配特制香缇酱

 沈墨看着面前的这盘猪排，十分愉悦，这种油炸食品总能带给人一种快乐的感觉。本文搜：狐恋文学  免费阅读 

 颜色的搭配也十分好看，红色的酱汁搭配黄色的肉排，切口处露出白色的猪肉，此时正在缓缓渗出汁水。 

 包裹在猪排表面的面包丁，和酱汁里的蔬菜丁在外观上也达成了和谐的统一，也就是说，不管是色还是型，这道菜都完成得相当不错。 

 夹起了一块沾着番茄酱汁的猪排，沈墨吹了吹送入了口中，一口咬下去，清脆的“咔嚓”声随着沈墨牙齿咬下去响了起来 

 要说这种做法和传统面包糠做法的不同，沈墨认为首先就在口感，面包丁虽然切得并不大，但是比面包糠的体积还是大了许多，过油炸了之后也更有嚼劲一些。 

 而且，面包丁内部富含着细小的孔隙，此时浇上酱汁之后，吸收了酱汁的面包丁让番茄酱汁能够更加缓慢而又充分得释放风味。 

 这就必须得提一下这个酱汁了，比起首接蘸着吃的番茄沙司，这个风味明显要更加丰富有深度一些，沈墨觉得最有意思的就是加的那一点葱姜水。 

 首先是增香，葱里那独有的，由有机硫化物加热时释放出来的葱香味，和姜中释放而出的辛辣味，经过同料汁的一同熬制就会散发出一种复合的，令人愉悦的香气。 

 从另一方面来说，葱姜水在一定程度上可以起到缓冲作用，毕竟这料汁里添加了不少的白醋，味道还是比较强烈的，再加上这只是个料汁，并不能像煮汤那样长时间熬制，所以用葱姜水来中和一下这种口感，就会让食客不会觉得酸味过于突出了。 

 该说不说，幸平创真的表现也是真的超出了沈墨的预期，也让沈墨由衷感叹幸平创真的学习能力之强啊，不愧是成长属性拉满的角色。 

 往两边看去，此时绘里奈和冈本克典还满脸潮红，不能自己，让看来一时半会是没法清醒过来了，沈墨便抓紧吃掉了自己盘里的这份猪排，因为他注意到，才波朝阳的菜品也己经基本上完成了。