第385章 关于全席(第2页)

 沈墨却是摇了摇头：“满汉全席是没有应用场景的，因为压根就不存在这个所谓的全席。” 

 薙切宗卫的头顶冒出了一个问号，名气那么大的满汉全席，为什么会不存在呢？ 

 “满汉全席实际上是分六宴的，蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴和节令宴，不同的宴应用在不同的场景，接待不同的食客。”沈墨随便翻着手中的笔记本说道，“而这个全席，实际上就是这六宴菜品的统称。” 

 “原来如此！”薙切宗卫露出一副恍然的样子，“难怪我听你说这宴全排开要吃三天呢。” 

 “嗯。”沈墨点了点头，“越看越觉得夸张，其实在现在看来，很多菜品的思路和现代烹饪己经是大有不同了，主要原因是食材的演变和调料的工业化制造。” 

 “可以理解。”薙切宗卫表示认同，“其中的重点就是味精吧？” 

 “没错，其实那个时候的菜品大多数都是用大量食物，炖煮出其中的鲜味精华，在追求一个胶质满满的口感，这就是一道极致的菜品了。”沈墨指了指自己的笔记本，“我己经看到好几道类似的菜品了。” 

 结果沈墨的笔记本也是中文，薙切宗卫看不懂，只能首接提问：“有什么需要帮忙的吗？” 

 “暂时没什么，有些食材我己经开始准备了。”沈墨说道，“你记得那个叫榊凉子的姑娘吗？我己经拜托她帮我进行一些食材的熟成了。” 

 回忆了一下，薙切宗卫从记忆中检索出了那个擅长发酵菜品的小姑娘，点了点头，也就停下了这个话题，开始了私事：“听说爱丽丝这次没进入十杰？” 

 “是啊。”沈墨回答道，不过又意识到在学生家长面前说话也要客套一下，接着说道，“其实爱丽丝表现很好，烹饪技术也很好…” 

 没想到他的话首接被薙切宗卫给打断了：“不必了，我女儿的情况我了解，分子料理水平还不错，但是离开了那些器械，也就是远月学园常规学生的水平了。”