第438章 红烧肉解馋(第2页)

这肉是之前杀猪特意留的精华部位，空间里保鲜极好，颜色依旧鲜亮。

“今天就做个小份的红烧肉吧。”陆青阳挽起袖子，动作麻利地将肉清洗干净，切成大小均匀的方块。

他没有像寻常做法那样先煸炒出大量油脂，而是将肉块冷水下锅，加了几片姜和一点料酒焯水，撇去浮沫，这样能有效去除腥味和部分多余的油脂。

焯好水的肉块捞出沥干。

锅里只放了很少的一点油——是他用空间里的葵花籽油，比猪油更清爽。

加入几块冰糖，小火慢慢炒出漂亮的枣红色糖色。

然后将沥干的肉块倒进去，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上诱人的糖色。

接着，加入刚好没过肉块的温水又放了几片姜、一小段葱白、一颗八角、一小片桂皮，最后只滴入几滴酱油提色增香，盐也放得极其克制。

大火烧开后，立刻转成最小的文火，盖上锅盖慢慢焖炖。

“青阳，好香啊！” 沈茉不知何时挪到了厨房门口。

倚着门框，眼巴巴地望着锅里，脸上写满了迫不及待。

终于，在沈茉望眼欲穿的期盼中，陆青阳掀开了锅盖。

 
汤汁已经收得浓稠油亮，深红的酱汁紧紧包裹着每一块油润润的五花肉块。

陆青阳用筷子轻轻一戳，肉块立刻软烂地分开。

他小心地盛出五块肉，放在一个小碗里，又舀了一小勺浓稠的汤汁淋在上面。

“喏，说好的一点点。”陆青阳把小碗递到沈茉面前，里面只有五块肉，旁边配了两根焯过水的碧绿小油菜，“慢慢吃，细嚼慢咽。”

沈茉接过碗，眼睛都笑弯了。

她迫不及待地夹起一块肉，吹了吹，小心翼翼地咬了一小口。

唔……

入口即化！肥肉部分软糯香甜，丝毫不腻，瘦肉酥烂不柴，饱含着浓郁鲜美的酱汁。

那恰到好处的甜咸口，混合着香料隐隐的香气，瞬间在口腔里炸开，完美地熨帖了她被压抑许久的馋虫。