第545章 老师傅(第2页)

开门的是个半大小子，好奇地打量着他们。

通报之后，过了好一会儿，才传来一个中气十足的声音：“谁啊？又是哪个单位说客？不见！说了多少回了，老头子我退休养老，不掺和！”

“陈老，晚辈陆青阳、沈茉，不是哪个单位的，是真心仰慕您的手艺，有些烹饪上的疑难，斗胆想来请教一二。”陆青阳声音清朗，态度恭敬却不卑微。

“请教？”门内沉默片刻，脚步声响起，门“吱呀”一声开了条缝。

一位穿着灰布褂子、精神矍铄、目光锐利如鹰的老人站在门后，上下打量着这对气质出众的年轻人。

“请教什么？现在的年轻人，有几个懂灶台功夫的？”

陆青阳不慌不忙，双手奉上那份“纲要”和一小罐空间泉水熬制的高汤冻：“晚辈对您的‘清炖狮子头’心驰神往，偶然得到一些古籍残篇，其中有些关于选料、斩肉、摔打上劲以及高汤吊制火候的零星记载，似乎与您这道名菜有异曲同工之妙，但又略有不同，晚辈百思不得其解，特来求教。，这点高汤冻，是晚辈按残篇所记试做的，万望您老品鉴斧正。”

陈老爷子本有些不耐烦，但“古籍残篇”、“略有不同”几个字勾起了他的好奇心。

 

他接过那薄薄的几页纸，扫了几眼。

起初是漫不经心，但很快精明的眼睛猛地睁大了！

纸上寥寥数语，点出的几个关键节点，比如猪肉肥瘦比例的微妙调整，斩肉时刀刃角度与力道对筋膜破坏的影响，摔打时加入特定食材汁液增嫩锁鲜的时机。

以及高汤吊制中“菊花火”与“蟹眼沸”的精确转换……

每一点都直指他这道菜精益求精的关键，甚至有些想法大胆新奇，是他从未想过却又隐隐觉得可行的！

他又看向那罐凝结如琥珀般晶莹剔透的高汤冻，凑近闻了闻，一股难以言喻的醇厚鲜香，带着食材本源的清甜直冲鼻腔，毫无半分杂味和工业调料的痕迹。

老爷子脸色变了。

“进来说话！”他一把拉开门，语气依旧硬邦邦，但眼神里的惊疑却再也掩饰不住。

陆青阳心中一喜，知道这第一步，成了！