第81章 大厨娘(第2页)

 范婆子满脸不屑，她十分不想让梨月去。 

 毕竟有梨月在小灶上守着，随时随地能补漏儿。 

 在她眼睛里头，梨月做菜炖汤样样能干，哪里还需要跟师傅？ 

 “范妈妈，话不是这样说，我这几下子真算不得什么。你没见大厨房掌事秦嬷嬷的手艺。当年老国公在世，府里迎接御驾，秦嬷嬷掌灶做御膳，一味鸳鸯五珍烩，得过先帝爷的夸奖。” 

 这份荣耀梨月并没见过，是听府里老嬷嬷们说的。 

 那是宁国府如日中天的时候，宁老太君和宁夫人常提起来唏嘘。 

 进府里大厨房，跟秦嬷嬷那样的师傅，才算真正入了厨娘这行。 

 范婆子眯着眼睛满脸疑惑。 

 “鸳鸯五珍烩，名字我都没听过。曹婶子在时，也不曾提起过。” 

 曹婶子这般厨娘，在京师里已算作上等。 

 她所做的大菜，以羊、鹅、猪、鸭、鸡、鱼为主。 

 曹家父祖以做公府菜著称，比上等酒楼的庖厨高出许多。 

 京师的豪门官户，能用曹婶子这般厨娘，就算十分讲究了。 

 除凤澜院外，锦鑫堂、鹤寿堂各有小厨房。 

 几个小厨房的厨娘手艺，多与曹婶子不相上下。 

 大厨房掌灶秦嬷嬷，手艺另走一路，是皇家御厨的标准。 

 肉食以羊肉为主，极少用猪肉，鸡鸭鹅之外，则用鹌鹑、斑鸠、兔、鹿。 

 最拿手的是调理鲜鱼、螃蟹、虾子与鲜货海味。 

 秦嬷嬷主持大厨房，做席面有一整套规矩。 

 看盘、果子、下酒、汤菜、点心、水饭，配菜酒水都有讲究。 

 若用心去学，没几年都入不得门。 

 哪里是一味鸳鸯五珍烩这般简单！ 

 梨月切着豆腐丝，随口讲了几句，已把范婆子听愣了。 

 “嘢嘞嘞！只以为大奶奶难伺候，还不知吃饭有这般讲究！小月丫头，你好生心狠，自家攀高枝不要紧，倒把你范妈妈撇下了。到明日里，我怎应付那嘴刁主子？她若要吃珍珠汤翡翠饭，我拿什么与她端上去？” 

 范婆子说着，眼睛都红了，围裙沾着眼泪，愁苦的要不得。 

 梨月放下的刀子，拉着她坐在灶边，细细与她解释情由。 

 “范妈妈，凤澜院里面不论手艺，你是为人最好的。从不打骂磋磨我们，还时常弄贴补饭食。若大家和睦无事，我也想留在小灶房做菜。可我与范妈妈不同。我不是沈家陪嫁，大奶奶看不上，掌事赵嬷嬷也不喜。这院里想待也待不久，我是不得走。”