第243章 头脑酒

 头脑儿做起来很容易，只要用羊肉碎和各种杂味放在大碗里，将滚热的酒泼上去，和成一碗汤汁就成了，北方冬日常吃这个，为的是暖身避寒气。 

 别看这道头脑酒不精致，京师的大小官员们几乎都吃过。 

 京里冬日严寒，官员们三更就得出门赶早朝。 

 虽说路上能坐暖轿，可到了宫门口下轿后，那冷的可是受不了。 

 金銮殿前空旷风劲，若早晨不吃碗滚热的头脑儿，只怕舌头都要冻住。 

 做头脑酒的方法，听闻是北关军前传过来的。 

 原先是军户或官员们吃，后来传入民间市井，成了冬日避寒必吃的汤点。 

 皇宫内院里有规矩，从冬至到立春，御膳房每日清晨都做头脑酒。 

 是万岁爷体恤下情，特意赏给值夜殿前将军与金吾卫们的。 

 宁国府里早先没人吃这个，秦嬷嬷也只是对梨月说过两次。 

 烫酒的杂味不拘一格，可以随意搭配，一般都是肉圆子馄饨鸡蛋之类。 

 梨月烧起灶火来，没片刻就做了一大碗。 

 肉馅小馄饨，山药，鹌鹑蛋，羊肉碎，莲藕，都煮熟调过味道。 

 随后又烫了一瓶滚热的酒，一起装在食盒子里头。 

 灶房里头这么多人，都静静的看着她做，一声都不言语。 

 食盒子都盛好，梨月正要交给燕宜轩小丫鬟时，宋婶子走来说了话。 

 “外头雪还挺厚的，这小丫头着三不着两，只怕她提不住盒子，跌坏了倒是麻烦。小月，你去燕宜轩送一趟吧。正好也问问覃小娘用膳有什么喜好。” 

 宋婶子也是高个白净脸，虽然已经是老了，仍然描眉画眼垫着发髻。 

 说到此处顿了顿，赶紧四下瞥了瞥旁人，开口略有点含糊。 

 她平日有点畏惧秦嬷嬷，因为秦嬷嬷年岁大有本事，比她有脸面。 

 今天正巧秦嬷嬷病了不在，莲蓉又正好被罚，正是她出头的日子。 

 “咱们这小厨房里，如今伺候着好几位主子，大伙儿胡乱做事也不成。” 

 宋婶子这话说的不错，如今宁夫人、国公爷、宁大小姐、二小姐、覃乐瑶，这几位主子都是锦鑫堂小厨房管饮食。