第364章 拨霞供(第3页)

梨月不由得恍然大悟，捂着嘴一个劲儿的点头。

在这里闲打牙虽然有意思，可时辰是不等人，她得赶紧回去做饭。

好在清早的时候，鱼虾就已经收拾好了，羊肉也切好腌上了。

今天的午膳是讲定的，这些天凉爽开胃，要给覃乐瑶做个“拨霞供”。

拨霞供就是涮锅子，在南边也唤作打边炉，做法有繁复也有简约。

若要简单着来吃，只需要一个炉子和一锅汤水，搭配些鱼肉蔬菜即刻。

菜肴往沸汤里一烫，瞬间烫熟就可以吃了。

若要吃着复杂，则煮汤的炉火柴炭，锅里汤底配料，食材搭配刀工，都有讲究。

听说百余年前，几个修道的隐士，在大雪天行走深山，捉了只野兔充饥。

山间不好烹饪，就把兔子剥皮去骨头，斩做薄薄的肉片。

加酒、椒、酱腌渍过后，用小风炉炖了一锅沸水烫着吃。

其中一位诗人吃过后，立刻写了两句诗：浪涌晴江雪，风翻晚照霞。

从此以后，涮锅子就有了这个风雅名字，唤作“拨霞供”。

京师往北的地方，拨霞供都用铜锅，肉则是新鲜的羊肉鱼肉。

不过梨月昨天去过菜市，带回两只野味兔子，已经杀好预备上。

采初采袖知道今天吃涮锅，特意把八仙桌摆在廊下。

一则是院子里凉快，二则是炭气不会闷在屋里。

餐桌正中摆上铜锅，四外围着各色小食与调料。

八仙桌旁边支着几张小高桌，摆着切好的各种食材。

涮肉最讲究火候，梨月系着围裙，拿着布碟与长筷，在旁边涮肉。

吃锅子讲究的是热闹不拘束，覃乐瑶吃了两口，让梨月采初一起尝尝。

大伙儿笑嘻嘻往嘴里塞肉，就没见燕宜轩院门口，无声无息站了几个人。

“采初姐！”

梨月下了一跳，赶紧把嘴里东西咽了，胳膊杵了下旁边。

不等丫鬟们反应过来，覃乐瑶疑惑片刻，就微笑起身带人迎了上去。

“三太太来了？您老人家可用过午膳了？”