在临安把小酒楼做大做强与吾周旋久
20. 画舫生意
昨日电闪雷鸣，到了今日却是意外的天气晴好，艳阳高照，空中还漂浮着泥土的气息，疏忽之间有几缕风吹过，轻轻的，柔柔的，扰的人心头发痒。
墙坍塌的地方在院子后屋宅背后，有不少沙石落到院中，满满先找了几个人把院子收拾了一番，至于这后墙如何，之后再做打算。为了防止有客人走到屋后失足掉进河里，满满还从吴嫂子那里买了几盆大型的绿植放在院中堵住去路。
其余一切照常。天气晴好，自然心情也极佳，忙活了好一会，偶尔绕过院子，向屋后的晴芳河看去，只见河水清澈，水波荡漾，阳光铺满水面，波光粼粼，不少船只也趁这好天气游河，船上张灯结彩，悠哉乐哉。
夏越来越深了。草木碧绿，地面也没一会就变得滚烫，满满每日不再上街摆摊，一个原因是太热，另外一个原因则是客源收割得差不多了，日日铺子里不管何时都会满满当当，来来往往大多小富的官员士子。食材也是足够的，做点小菜反而利润更大。
晨间，先是做了五十份奈花索粉，门口立了牌子今日不再多做，不少人挣着抢着，没一会便卖光了。
今日去食行挑选食材，恰好碰上北方的冰运了过来。酷暑难耐，该到了吃冰的时节了。虽然冰价极贵，但满满的食肆的收入远高于临安正常百姓的收入，所以还是决定咬咬牙，扣扣搜搜买了两块半身高的冰，然后张灯结彩地运回店中，一楼各一块，置于一众盆栽中，既美观又清凉，尤其是院子里的穿堂风吹过，把凉气送达每一个角落，好不畅快。
有了这块冰的缘故，不少人咬咬牙都要进店吃一碗冰粉，至少在这坐一会，又香又凉，三五好友聚在这里，吃酥分茶，倒也是避暑所在。
如此一来，倒是可以做不少夏日的冰饮冷食了，店里食客只见小娘子吊着袖子，手握一把短刃，噼里啪啦便是捣下不少碎冰，跟着味蕾也勾了起来：
“小娘子，你捣冰做甚？可是要做什么新的花样了？”
满满只是神秘一笑：“您瞧好便是，不会差这一口！”
满满揭开陶罐，舀出半瓢水磨糯米粉。青瓷碗里温水细细调开，揉成耳垂般软和的面团。又把去皮绿豆磨成粉末，混着糯米粉揉在一起。指尖蘸些干粉，搓成黄豆大小的圆子，滚在竹筛里，沙沙作响。
铜锅水沸，圆子下锅，竹笊篱轻轻推散。待白胖胖浮起，舀三回井水点锅，圆子便透亮如新剥的芡实。捞起投进冰鉴镇着的山泉，激得圆子愈发紧实弹牙。
粗陶钵底先铺层碎冰碴，捣得沙沙响，没一会功夫，冰渣便成了又碎又糯的冰沙，冰粒子裹着圆子堆成小山，浇两勺甘蔗熬的琥珀糖浆，又淋半匙高价买来的窖了三月的糖桂花。
最后放几颗洗净的青杏，缀在冰雪间，甜酸气混着凉雾，一眼望上去淡绿色的圆子伴着翠色的杏子，便觉得凉意冲淡了暑气。
木勺碰着冰碴喀嚓响。轻轻送入口中，圆子咬开糯中带韧，冰沙沁得舌根发麻，桂香缠着蔗甜在齿间打转。满满拿井水湃过的荷叶衬底，码上两盏白玉似的冰雪圆子，水珠顺着叶脉往下滚。
今日春燕还是来了，满满把“冰雪冷圆子”的做法教给二人，这一道小菜，最是适合夏天，尤其是酒饱饭足的屋后，吃上一盏，酸酸甜甜，冰冰凉凉。但是由于冰贵，满满也想多赚一些利润，便定了五十文一份的价格。
本朝不少食肆有“看菜”的传统，即在点菜之前，会先上几道样菜，但只能看不能吃。
由于人手有限，菜式多样，所以满满一直没有推行过“看菜”。今日把冰雪冷圆子做出来，便放在了大堂里，不少人前来看，一问价得知五十文一份，大多望而却步。
几人试图讲讲价，希望满满可以便宜些，满满却笑道：
墙坍塌的地方在院子后屋宅背后，有不少沙石落到院中，满满先找了几个人把院子收拾了一番，至于这后墙如何，之后再做打算。为了防止有客人走到屋后失足掉进河里，满满还从吴嫂子那里买了几盆大型的绿植放在院中堵住去路。
其余一切照常。天气晴好，自然心情也极佳，忙活了好一会，偶尔绕过院子，向屋后的晴芳河看去，只见河水清澈，水波荡漾，阳光铺满水面，波光粼粼，不少船只也趁这好天气游河，船上张灯结彩，悠哉乐哉。
夏越来越深了。草木碧绿，地面也没一会就变得滚烫，满满每日不再上街摆摊，一个原因是太热，另外一个原因则是客源收割得差不多了，日日铺子里不管何时都会满满当当，来来往往大多小富的官员士子。食材也是足够的，做点小菜反而利润更大。
晨间，先是做了五十份奈花索粉，门口立了牌子今日不再多做，不少人挣着抢着，没一会便卖光了。
今日去食行挑选食材，恰好碰上北方的冰运了过来。酷暑难耐，该到了吃冰的时节了。虽然冰价极贵，但满满的食肆的收入远高于临安正常百姓的收入，所以还是决定咬咬牙，扣扣搜搜买了两块半身高的冰，然后张灯结彩地运回店中，一楼各一块，置于一众盆栽中，既美观又清凉，尤其是院子里的穿堂风吹过，把凉气送达每一个角落，好不畅快。
有了这块冰的缘故，不少人咬咬牙都要进店吃一碗冰粉，至少在这坐一会，又香又凉，三五好友聚在这里，吃酥分茶，倒也是避暑所在。
如此一来，倒是可以做不少夏日的冰饮冷食了，店里食客只见小娘子吊着袖子，手握一把短刃，噼里啪啦便是捣下不少碎冰，跟着味蕾也勾了起来：
“小娘子，你捣冰做甚？可是要做什么新的花样了？”
满满只是神秘一笑：“您瞧好便是，不会差这一口！”
满满揭开陶罐，舀出半瓢水磨糯米粉。青瓷碗里温水细细调开，揉成耳垂般软和的面团。又把去皮绿豆磨成粉末，混着糯米粉揉在一起。指尖蘸些干粉，搓成黄豆大小的圆子，滚在竹筛里，沙沙作响。
铜锅水沸，圆子下锅，竹笊篱轻轻推散。待白胖胖浮起，舀三回井水点锅，圆子便透亮如新剥的芡实。捞起投进冰鉴镇着的山泉，激得圆子愈发紧实弹牙。
粗陶钵底先铺层碎冰碴，捣得沙沙响，没一会功夫，冰渣便成了又碎又糯的冰沙，冰粒子裹着圆子堆成小山，浇两勺甘蔗熬的琥珀糖浆，又淋半匙高价买来的窖了三月的糖桂花。
最后放几颗洗净的青杏，缀在冰雪间，甜酸气混着凉雾，一眼望上去淡绿色的圆子伴着翠色的杏子，便觉得凉意冲淡了暑气。
木勺碰着冰碴喀嚓响。轻轻送入口中，圆子咬开糯中带韧，冰沙沁得舌根发麻，桂香缠着蔗甜在齿间打转。满满拿井水湃过的荷叶衬底，码上两盏白玉似的冰雪圆子，水珠顺着叶脉往下滚。
今日春燕还是来了，满满把“冰雪冷圆子”的做法教给二人，这一道小菜，最是适合夏天，尤其是酒饱饭足的屋后，吃上一盏，酸酸甜甜，冰冰凉凉。但是由于冰贵，满满也想多赚一些利润，便定了五十文一份的价格。
本朝不少食肆有“看菜”的传统，即在点菜之前，会先上几道样菜，但只能看不能吃。
由于人手有限，菜式多样，所以满满一直没有推行过“看菜”。今日把冰雪冷圆子做出来，便放在了大堂里，不少人前来看，一问价得知五十文一份，大多望而却步。
几人试图讲讲价，希望满满可以便宜些，满满却笑道：