28. 樱桃煎(第2页)

 




    “几位大哥可是顾校尉府上的？”
 




    其中一位仰头一口干尽酸梅汤，抹了抹头上的热汗，喘了口气，才笑着对满满作揖道：
 




    “正是。小娘子莫见笑，这樱桃虽轻，但从南方大老远运过来，冰换了一次又一次，光着一箩筐，半数都是冰呢，可把弟兄们累坏了。”
 




    满满眼尖，立刻接过空了的杯子，又给满上递过去。小娘子笑容诚恳，肤白体香，也并不嫌弃他们浑身臭汗，几位心里都生出几分好感，连忙把沾满汗水泥巴的手往身上抹了抹，有些不好意思地双手接过，再次咕噜咕噜喝完。
 




    “若是不够喝再倒便是，这天气属实太热了，难为几位大老远送过来。前些日子杨校尉和我交代过，我瞅着过了这些日子还不送来，以为是要作罢了呢。”
 




    壮汉努力咽下最后一口，笑呵呵回答：“官人又得了一筐，便等着这两筐一起送过来了。一筐软烂些，另一筐还脆生着呢。官人让我等转告小娘子，您看着做，能做多少是多少，也不着急，别误了果子的好时候便可。若是冰不够了，只管上杨府拿便是。”
 




    说完，还递给满满一个荷包：“这是大人给小娘子的报酬，请小娘子勿要推脱。大人还说，若是小娘子不收，才是折了各位将士的气节。”
 




    话至此，满满也不便推脱，轻轻掂了一掂，约莫三两银子，到让她心头发紧，不管是出于对将士们的感激，还是冲着这三两重金，她都得好好做！
 




    几位告辞，满满看了看两只柳条筐，一筐樱桃红得发乌，指尖轻碰便渗汁水；另一筐朱色透青，蒂梗硬挺如翡翠簪头。她还记得，那日顾校尉曾提及府上小姐素爱甜口，便思量大可先做几样送给这位闺阁小姐尝尝，若是能入这位千金的口，其余便好说。
 




    案头摆开三只陶钵，指尖一捻，便定了用法——软烂的熬煎，生脆的浸酪。一样点了名要吃的樱桃煎，剩下还可包一个樱桃酥酪，夏日炎炎，再要配上樱桃饮子，吃起来那才叫一个畅快。
 




    先拣了软烂的，浸入梅子水里洗净。木盆里滚两遍井水，拇指抵着果脐一旋，核便落在竹篓里，案板上只余一汪胭脂肉。接着铜锅架在炭炉上，生起火，两瓢井水配上半碗梅卤，水开始滚起来才下樱桃。梅子水煮到起蟹眼泡，最去酸涩，此时下樱桃最好。
 




    果肉在沸水里翻着绛色，灶间漾开清酸气。
 




    满满拿了个银匙试了试软硬，此时果肉软烂粘腻，然后捞起倒在细葛布上沥水。这一沥大有讲究，尤其得悬在阴凉处，若是贪快用日头晒，果肉便容易发柴。
 




    待沥好了水，在木臼里铺上层粗糖，然后把樱桃肉倒进去捣。这“捣”也十分有讲究，木杵斜着使暗劲，果肉才碾得细密
 




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