第170章 刀法(第2页)

 傻柱一听，来了兴致：“来，我看看。你把肘子拿过来，咱们一起研究研究。”

 刘岚赶忙从一旁拿出准备好的肘子，放在案板上。傻柱仔细端详了一会儿，说道：“刘岚，你看啊，这酱肘子首先要把表面的杂毛清理干净，然后在肘子的内侧划几刀，但不能划透，这样卤制的时候调料才能渗进去。”说着，傻柱拿起刀，在肘子上比划着示范。

 刘岚在一旁认真地看着，不住地点头：“傻柱师傅，你这么一说，我好像有点明白了。可是这刀的力度和角度，我总是把握不好。”

 傻柱把刀递给刘岚：“你试试，我在旁边看着。别着急，慢慢来。”

 刘岚深吸一口气，接过刀，按照傻柱说的方法，在肘子上小心翼翼地划起刀来。然而，第一刀下去，就划得有点深，差点把肘子划透。

 “哎呀，还是不行。”刘岚有些沮丧地说。

 傻柱安慰道：“别灰心，这刀法不是一时半会儿就能练成的，得多加练习。你看，下刀的时候，手腕要稳，力度要均匀，角度稍微倾斜一点。再来试试。”

 在傻柱的指导下，刘岚又尝试了几次。虽然还是有些瑕疵，但明显有了进步。

 这时，叶辰和几位居民也走进了厨房，他们是被两人认真研究刀法的场景吸引过来的。

 “傻柱，刘岚，你们这研究得挺认真啊。”叶辰笑着说。