第18章

 苏蜜手起刀落，将鸡剁成均匀块状。 

 苏蜜这一套行云流水的动作，四个孩子都看傻了眼，五毛吓得直往周老太身后躲，眼睛却又忍不住从缝隙里往外瞧。 

 大毛二毛四毛虽也面露惊色，但更多的是好奇与钦佩，嘴巴微微张着，都忘记了合上。 

 苏蜜看时间差不多了，直接进了厨房，反手关门，把想进去帮忙的李春华挡在门外，“我一个人可以，不用人帮忙。”如果有人在旁边，还怎么从空间拿调料出来？ 

 苏蜜先将三只兔子的兔头小心割下，置于一旁。把兔身的肉利落分割，一部分切成块状准备红烧，另一部分则留作麻辣兔头的食材。 

 她将兔头仔细清洗，放入加了葱姜、料酒的水中焯煮去腥，而后捞起沥干。 

 锅中倒油，烧至七成热，放入兔头炸至表面金黄，捞出控油。另起锅热油，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入兔头翻炒均匀，加水没过兔头，放入生抽、老抽、冰糖等调味，转小火慢炖，让每一丝肉都浸满麻辣鲜香，麻辣兔头渐趋成型。 

 对于红烧兔肉，苏蜜把切好的兔肉块冷水下锅，焯水后捞出。锅中倒油，下姜片、蒜片爆香，放入兔肉块煸炒至变色，加入红烧酱油调色调味，再添入适量清水，放入少许盐、料酒、鸡精，焖煮至兔肉熟透入味，色泽红亮诱人。 

 四只鸡处理干净后，鸡肉被剁成块。苏蜜把鸡肉块冷水下锅焯水，捞出洗净。锅中倒油，放入葱段、姜片、八角炒香，加入鸡肉块翻炒，随后倒入足量的水，放入洗净的蘑菇，大火烧开后转小火慢炖，小鸡炖蘑菇的香味缓缓飘散开来。 

 而那些鸡杂和兔子内脏，苏蜜洗净后切成片或段。锅中倒油，放入泡椒、泡姜、蒜片炒香，加入鸡杂快速翻炒，调入盐、生抽、料酒、胡椒粉，大火爆炒至熟透，泡椒鸡杂那独特的酸辣味瞬间刺激着众人的嗅觉。