第273章 炖红烧肉

随后大军又骑着三轮车，去供销社买了一堆修车工具，起子、扳手，锤子，钳子，以及水果糖和大白兔奶糖，还有一些用得上的日用品。买完东西后，便骑着三轮车，向着城外驶去，他得去煮一些红烧肉，等后天带回张家村，给太爷爷他们品尝。

 大军在城外骑了半个小时左右，此时路上已无人烟，他环顾四周，附近既没村庄也没行人，便找了个偏僻的地方，将三轮车收入山门内，随后快步走入树林中，片刻之后找到一处山沟。

 此地极为偏僻，灌木丛生，四周并未发现有人经过的痕迹，他将环境检查好后，他从山门内取出砖头，搭建了一个简易灶台 ，又取出柴火，将灶堂点燃。

 随后，又从山门内取出一堆物品，将宝爷家的大锅放在灶台上，倒入三斤左右的香油，5分钟后将油烧热，取出几块糖块，用来炒制焦糖色，把准备好的葱姜以及大料倒入锅中，与糖块一同煸炒，待锅中炒出香味后，他将所有肉块倒入锅中一同翻炒。

 炒了大概10分钟后，所有肉块都炒成了焦黄色，随后放入大量盐巴以及酱油一同翻炒，又炒了5分钟左右，锅中飘出浓郁的肉香味，此时，周边也是被红烧肉的香味所覆盖。

 若是此时有人在附近路过，必然会被大军的操作惊讶到，当然大军选择此地做菜，也是经过多方面的筛查才决定在这里做菜的，此地是深山老林，绝对不会有人过路。

 此刻锅中的肉块也无需继续煸炒，他便从山门内取出一桶泉水倒入锅中，盖上锅盖，等待红烧肉煮熟。

 这次煮的红烧肉不像以往那般，只是煮熟并不煮烂糊，他得将红烧肉煮的软烂，与昨天在天津第一大饭店里吃的那种一样，又软又糯又香。

 锅里煮着的这些肉有带皮猪肉，带皮牛肉以及黑虎肉。这三种肉是野生动物的肉，肉质极其紧致，不像几十年后养殖的那种动物肉，只需煮半个小时左右就能煮烂糊，这些肉得煮两个小时以上，方可煮得烂糊。