第036章 红薯拔丝

选了几个光滑好看的用来烤，这个就不用洗了。反正也是要埋进火塘里的，正好这会儿也到了做晚饭的时候，齐岚干脆让苏方现在就熬上粗粮粥。然后把红薯躺在旁边，叫苏方隔一会儿给红薯翻个身。

剩下的又拿了几个削了皮，切成块，这就是用来做拔丝了的，剩下的齐岚准备全部做红薯干，做红薯干要先煮熟。而且还是要整个先煮熟了，再切片，这样的才更好吃，可这样也耽搁时间。

想要明天就能够吃上红薯干，又想吃到最好的味道，那自然只能现在就煮上不是？

幸好他们家有两口锅，一个熬粥，一个煮红薯，等粥熬好了，的红薯也就煮好了。

“小叔小叔，你煮红薯做什么啊？不是要喂鸡的吗？”这会儿天色也已经快黑了，野成了猴子们的孩子也都相继回家，小峰也带着小悦回来了，这段时间齐峰跟村里的孩子们混的不错。就连原本文静到有些自卑的齐悦，也跟着开朗了不少。

“急什么，你先带小悦洗手，小叔给你做好吃的。”

煮熟的红薯特别烫手，只能等凉了再切，这会儿正好可以做拔丝红薯，这个做法简单。不过却很费时间，而且对火候的要求很高，稍不注意，就失败了。

“小方，你小火一点烧吧。”等锅里的油烧热后，齐岚把切好的红薯块放进去，一边听着滋滋的声音，一遍慢慢的翻滚，等红薯块充分炸熟，表面呈现出金黄色的时候，齐岚就把红薯捞了起来。

随后才是重头戏，之前买回来做蜜枣的糖还有不少，齐岚抓了几把放进油锅里，在齐岚的提醒下，苏方也注意着不让灶里的火势变大了，随着砂糖在油锅里融化，大量的气泡冒了起来，等到砂糖被炒成了金黄色，气泡也就开始变小，而砂糖也变得粘稠。

一边提醒苏方千万要小火，一边把炸好的红薯倒进锅里，快速的翻炒均匀，这就成了。

一大盘金灿灿的拔丝红薯端上桌，再炒个嫩苕尖，今天的晚饭就成了。