第3章 师傅——师父

 何雨柱师傅吴长盛，今年才三十二岁，也才来丰泽园没多久，以前是在其他的酒楼里面做的川菜。,二!八!墈-书/旺~ .勉-废*悦+渎~ 

 可随着48年以后，川菜在西九城越来越流行，尤其是川蜀地区不少名厨来到西九城，让川菜在西九城慢慢流行起来。 

 尤其是由伍钰盛在1950年在西九城创办的峨嵋酒家，更有当时西九城川菜第一的美誉。 

 紧接着，作为西九城餐饮行业的代表，丰泽园随即也在当年引进了川菜。 

 以前的川菜的西九城并不流行，现在更是上行下效罢了。 

 这也是何大清为啥安排何雨柱学习川菜，而不是继续跟着自己学习鲁菜和谭家菜的原因。 

 当然，在以前的餐饮行业，川菜还是有一定的市场，只是面对的客户更多的是中下层平民百姓罢了。 

 在以前西九城很多都知道的一句话名，官吃鲁，文吃淮，贩夫走卒吃川菜。 

 并不是说川菜上的台面，而是说川菜的受众群体更广。 

 其实主要两个原因，一个是川菜大多数菜品在选材上更普通，价格实惠。 

 第二个就是川菜的口感更符合普通的老百姓，而且更为下饭。 

 底层的老百姓他们想要的是用最少的菜吃下更多的饭，这些川菜有着天然的优势。 

 随着师傅吴长盛来到丰泽园，名气也慢慢地大了起来。￠咸`鱼/看¨书-罔? ·首+发_ 

 毕竟丰泽园的底蕴还在，一些高档的宴请啥的，西九城那些有钱人还是首选这里。 

 丰泽园现在更是承担了一部分接待外宾的任务。 

 看着师傅一脸严肃地表情，何雨柱立刻快步走了过去。 

 “师傅，您起了啊。” 

 吴师傅点了点头，撂下门帘转身回屋去了。 

 何雨柱急忙跟了进去，一进屋立刻给师傅倒茶。 

 “大早上的，别忙活了，你先坐下。” 

 吴师傅叫住了何雨柱，指了指边上的凳子。 

 何雨柱急忙坐了过来，等着师傅的问话。 

 吴师傅点了一支烟，才缓缓开口问道。 

 “柱子，爸也走了，你什么打算，他和我说和轧钢厂那边打过招呼了，你可以去接他的班，只不过要从学徒做起。” 

 何雨柱想了想，沉声道：“师傅，我现在不想去轧钢厂上班，我还是想跟你继续在丰泽园学手艺。”