第159章 跑得落，马脑壳！(第2页)

 “师父，肖磊和两位师侄来了。”孔国栋这才开口。
 

 “师叔，好久不见了。”肖磊带着周砚和郑强上前，笑着说道。
 

 孔庆峰脸上露出了笑容，握住了肖磊的手道：“石头啊，是有大半年没见到你了，家里都好吗？两个娃娃上初中了吧？”
 

 “一个读初二，一个下半年都上高一了。”肖磊笑着应道，然后给孔庆峰介绍道：“这个是运良的徒弟郑强，这个是周砚，我徒弟，”
 

 “师叔祖。”周砚和郑强躬敬喊道。
 

 “运良说忙得脚板翻起跑，来不了，就派你这个娃娃来啊？”孔庆峰看着郑强笑道。
 

 “蓉城餐厅生意好的批爆，我师父确实忙得很，走不脱，还望师叔祖见谅。”郑强忙道。
 

 “忙点好，说明还能炒的上菜，手艺没落下。”孔庆峰笑着点头，转而看向了周砚，上下这么一打量，笑道：“石头，你这个徒弟，倒是长得象个明星一样，不象个厨师。,求*书.帮_ /已!发?布.最?欣·璋-结·”
 

 众人正打量着周砚和郑强，闻言纷纷笑着调侃：
 

 “还真是，肖师兄这个徒弟，长得相当阳光俊朗，像电影明星。”
 

 “今天来见师门，倒是相当重视，还换了身新衣服、新皮鞋来，是有心的。”
 

 孔庆峰看着周砚道：“今年好多岁了？跟你师父学了有两三年了吧，我之前听他说起过。”
 

 “今年二十，跟师父学了有两年半多了。”周砚微笑应道。
 

 “要得，看你这小臂肌肉，还有手上的老茧，说明平时练的够勤快，没偷懒。”孔庆峰点点头。
 

 “师父太严格，不敢偷懒。”周砚笑道。
 

 “肖师兄。”
 

 众人纷纷和肖磊打招呼。
 

 肖磊也笑着回应，给周砚和郑强介绍了一圈人，先把脸给认熟了。
 

 “师弟，你都记住谁是谁了吗？”郑强小声问道。
 

 “差不多。”周砚点头。
 

 郑强挠头：“我靠，我脸盲，刚刚光顾着点头了，名字一个没记住。”
 

 周砚笑道：“没得事，年长的叫师叔，年轻的叫师兄，包没错的。”
 

 “有道理。”郑强点头，松了口气。
 

 “来嘛，下一个王勉，火爆猪肝当年也算你的拿手菜，看看现在手头还有几分手艺。”孔庆峰开口道。
 

 “要得师父。”人群里走出一个敦实的中年男人应了一声，从包里取出自己的菜刀，从旁边的盆里割下一块猪肝放在砧板上，菜刀刷刷切着，猪肝立马被切成了薄厚均匀的片。
 

 孔庆峰微微点头，开口道：“看嘛，这就是基本功，用刀要劲、稳、准，要干净利落，切出来的猪肝就是这样薄厚均匀的。厨师的刀工，全靠平日勤学苦练，没得任何捷径可走。”
 

 众人纷纷点头。
 

 周砚在旁瞧着，不愧是老师傅，这刀工确实极好，比先前那位师叔好太多了。
 

 猪肝切完，开始调味，料酒、盐巴调料一样样下入盆里，最后抓一小把淀粉勾个薄芡。
 

 孔庆峰在旁看得连连点头。
 

 果然是一派的手艺，配料、做法基本一致，就是这芡粉勾的，周砚觉得厚了点。
 

 起锅烧油，王勉先看了眼灶下，让徒弟添了一根柴火，油温升高下入猪肝，用瓢快速推散，再下入葱段和辣椒段，快速翻炒出锅。
 

 一道干爽油润的火爆猪肝就装盘了。
 

 热气腾腾而起，香气扑鼻而来。
 

 周砚看了一眼：【一份相当不错的火爆猪肝】
 

 “看，这火爆猪肝才象模象样嘛，有油没汤，表面油润干爽，香气扑鼻。”孔庆峰称赞道，拿起筷子夹了一块猪肝喂到嘴里，嚼了嚼点头道：“恩，不错，多细嫩的，火候也控得可以。就是这调味吧，差了一丁点辣气，细细品味有点膻味，腌的时候可以再挼的更到位一些。”