第177章 嘉州第一麻婆豆腐！（月票加更11/33）(第2页)

“麻婆豆腐是蓉城名菜啊！去年我三爸去陈麻婆豆腐吃了一回，回来吹了半年牛，说那豆腐比肉都好吃，味道巴适得板！”

“那周老板做的正不正宗哦？我感觉在食堂吃了这么多年，也没见肖师父做过麻婆豆腐嘛。”

“八毛钱一份，价格也不便宜哦，豆腐才两毛钱一斤的嘛。”

客人们看着菜单上新上的麻婆豆腐，兴致都颇高，已经有人准备要点。

这时，赵红端着两份麻婆豆腐从厨房出来，分别给段语嫣和黄莺她们上了桌。

客人们的目光立马看了过来，眼睛皆是一亮。

段语嫣的目光被那色泽红亮的麻婆豆腐吸引，小声道：“这麻婆豆腐看着真不错！”

“亮汁亮油，白里透红，闻得到的麻辣香气，这麻婆豆腐看着确实不错。”汪大爷也是点头。

旁边那桌，黄莺已经给自己碗里盛了一碗饭，两眼放光的看着面前这份麻婆豆腐：“这芡勾的太到位了！豆腐一块块浑然一体，一点都没有散掉，用的还是牛肉臊子，看着就巴适！”

她每次去蓉城，必去陈麻婆豆腐吃一顿，有时她老汉儿有别的约，她自己都要跑去吃。

没办法，回了嘉州确实吃不到这个味道。

李老三做的麻婆豆腐，虽然用的也是牛肉臊子，但勾芡水平不行，豆腐挂不住汤，味道大打折扣。

乐明饭店的麻婆豆腐也是半斤八两，甚至连臊子都是用的猪肉臊子。

周砚做的这份麻婆豆腐，光看品相就和陈麻婆豆腐的很接近。

亮汁亮油，青色的蒜苗叶，红色的豆瓣，与白色豆腐相间，看着就让人很有食欲。

芡勾的恰到好处，均匀的裹住了豆腐，用专业的说法，就是捆！

如同一个壳，把豆腐捆在里边，起到第一道保温的效果，然后外面再覆一层油，这样豆腐的温度就很难散开。

麻婆豆腐，吃的就是一个烫。

作为一道调羹菜，必须要配饭吃才是王道。

黄莺拿起调羹，先给自己舀了一勺在碗里。油脂和汤迅速渗入白色的米饭之中，泛起一层红亮的油光。

“小姑娘，你尝尝看这麻婆豆腐味道如何。”隔壁桌的大叔笑着说道。

旁边的客人也是纷纷向着黄莺看来，同样面露期待之色。

黄莺胖嘟嘟的体型和圆圆的脸蛋，除了亲和力满满之外，一看就对吃的特别权威。

这年代，想要吃出这样体型，没点殷实的家底根本不可能。

前两年还有不少人在挨饿呢。

“叔，你放心点，这麻婆豆腐看着就正宗。”黄莺笑着应道，拿起筷子，把碗里的豆腐夹起。

嫩豆腐筷子一夹就陷了进去，颤颤巍巍，似乎随时都要碎掉。

要是没有十来年的吃货经验，要夹起这块豆腐可不容易。

这一方小小的豆腐，裹着芡汁和红油，挂着牛肉臊子，面上还有花椒粉，小口吹了吹，直接喂到嘴里。

烫！

是舌尖最先感受到的。

麻、辣、鲜、香、酥、嫩、浑粉墨登场！

黄莺的眉梢一挑，眉毛感觉都要跳舞了。

太对了！

就是这种感觉啊！

这麻婆豆腐做的，太正宗了！

黄莺扒拉了一口米饭，浸透了汤汁的米饭，咸香麻辣，简直美得不行！

旁边响起了一阵吞口水的声音。

“点，不要犹豫！这味道，和陈麻婆豆腐一样正宗！麻辣鲜香，酥嫩浑烫，味道不摆了！”黄莺侧头和刚刚发问的大叔道：“看看这一份里面的牛肉臊子的量，至少用了一两牛肉，酥软、酥香十足！八毛钱一份贵吗？我觉得不贵！绝对下饭，不下饭你找我，我给你报销。”

“要得，我也点一份！”大叔笑着点头，这小姑娘吃的太香了，而且说话也蛮有意思的。