第188章 味道，不摆了！（5k月票加更1433）(第2页)

厨师对于食材用量的把握是基本功，一名优秀的厨师，同时也是优秀的墩子和打荷，特别是小一些的饭店，基本上一人要兼顾全局。

周立辉听的很认真，按照周砚的要求开始分菜。

他现在每天早上来饭店帮忙，干的活其实也接近于打荷。

他负责给面调味和舀浇头，越做越熟练了，让周砚能腾出更多精力做拉面，极大提升面条的出餐效率。

这小子在调味上是有些天赋的，而且踏实肯干，天天早起来店里帮忙，从没有喊过一声苦和一声累，每天早上来都是活力满满的。

时间一晃，便到五点钟了。

周砚揭开一旁的两口小锅盖子，牛腩和排骨在锅里咕嘟冒着热气，香味随着热气扑面而来，夹起一块牛腩，红亮的牛肉颤颤巍巍，半透明的筋膜也染上了透亮的汤汁。

“尝尝。”周砚递向周立辉。

周立辉张嘴就接了过去，烫的龇牙咧嘴，哈着热气，过了一会才嚼了嚼咽下，点头道：“软了！味道刚好合适，好吃！”

周砚笑着点头：“我知道，就是让你先尝一块。”

周立辉咧嘴笑。

周砚把蜂窝煤炉下边的盖子盖上，这火转成小火，锅放在上边保着温，估摸着很快可以装盘上桌。

“师父，我去不太合适吧？我这刚下班还打着空手呢，多不好意思。”一个中年男人跟在张正平身旁，笑着摊手道。

“有啥子嘛，吃个便饭你还要送礼不成。”张正平脚步一顿，看着他道：“你一天天忙得很，星期日都要值班，我好不容易来一趟苏稽，你总要跟我吃个饭吧？”

纪宏涛一脸愧疚道：“那肯定噻！这次是我招待不周，下个月休假，我一定去牛华看你和师母，好好跟你喝两杯。”

张正平摆手道：“不用等下个月了，今天晚上我们师徒俩就好好喝两杯，反正你晚上又不用值班。”

“要得，都听师父的。”纪宏涛笑着点头，跟着继续往前走，好奇道：“厂门口那个饭店是你孙外孙开的啊？我听同事讲了几回了，说味道不错，还没去吃过呢。”

张正平看着他道：“你这个人，就是工作太认真了，一心只有工作，对自己的生活不够上心，怕是一年到头都在食堂吃的三顿饭吧？”

“也不是，周日不值班的时候还是会回家吃的嘛，过年也有几天假回蓉城，我妈做饭也好吃得很。”纪宏涛笑道。

“还是要给生活找点乐子，比如出门找点好吃的，吃完一天心情都变好了。”张正平语重心长道：“我们当医生的，看多了生离死别的场面，心态多少有点不好，要学会自我调节。”

“我晓得了。”纪宏涛点头，跟在张正平身后，感觉自己好像又变成了当年刚到医院实习的毛头小子。

“你舅公他们来了！可以开始上菜了。”赵铁英在门口看到人，快步走进厨房道。

“要得，先上卤菜嘛，一桌一盘。”周砚点头，把最后一片卤牛肉装入盘中。

赵红跟着进了厨房，开始上菜。

“辉辉，烧火起锅！”周砚一边盛烧菜，一边说道。

“好！”周立辉应了一声，立马转到灶台后边开始生火，火柴引燃稻草，很快就把火烧了起来。

经过这段时间的历练，他已经成为已经合格的火头工。

张正平带着纪宏涛进了饭店，已经和众人做了介绍，和老太太还有周家五兄弟坐一桌。

孩子们坐一桌，几个堂兄弟和嫂子们坐一桌。

周砚端着两盘红烧排骨出来。

张正平笑着给纪宏涛介绍道：“这是周砚，这饭店就是他开的，前两天和周明还抓了四个小偷。”

纪宏涛看着周砚有些意外：“年少有为啊，年纪轻轻就开了这么大的饭店，我常听同事说起你家的菜味道巴适，没想到老板这么年轻帅气。”

这是实话，他还以为这饭店后厨有个老师傅坐镇，才能打响名气。

今天一见，没想到是个年轻帅小伙。

这么年轻的厨师，做菜好吃？

医院食堂和厂食堂是分开的，他们有个小食堂，师父四十岁左右，手艺也只是一般。

周砚笑着道：“纪院长过奖了，我常听舅公提起你，说你是他的得意门生。”

纪宏涛闻言脸上笑容灿烂，“没丢老师的面子就算好的了。”

“你们先坐着吃，不用等我哈，这天气菜一会就冷了，没了热气，味道就不巴适了。”周砚笑着说道，把手里的排骨放下，看了眼已经在小孩那桌的主位上坐着的周沫沫。

小家伙睡了一下午，到了饭店倒是及时醒来了。

“要得！”众人笑着应道。

周砚回到厨房忙碌起来，左边一锅炒回锅肉，右边先把鲫鱼煎上，双管齐下。

“排骨好好吃哦！”

“好香！”

“小叔好厉害啊！”

小孩那桌已经吃上了，童稚的惊叹声连连响起，引得众人都笑了。

周砚给他们备了两盘红烧排骨，都是加量的，免得他们为了争块排骨打起来。

这边，周淼已经把酒给大家倒上，小杯子，一杯三两左右，几乎都是满上的，包括老太太的。

老太太拿起筷子道：“不急着喝酒，先吃点菜垫垫。”

众人笑着点头。

“尝尝周砚做的菜，你不要看他年轻，手艺不输蓉城大饭店的老师傅。”张正平笑着给纪宏涛说道。