第189章 什么叫完美的鱼香肉丝？（64k二合一(第2页)
这顿饭他吃的可太舒服了，虽然是家宴，但老周家的每个人都非常友好且有涵养。
没有刻意攀附，也没有明显的功利心。
倒是他空着手来的，吃了这么一顿好吃的饭菜，喝了半斤好酒，这会有点不好意思了。
再说了，老周家出了两位一等功臣，周卫国才三十三岁已经是副科级，还不知道谁攀附谁呢。
“周部长，我敬你。”纪宏涛端起酒杯笑着说道。
“纪院长客气了。”周卫国端起酒杯和他轻轻碰了一下。
周砚不喝酒，以茶代酒把桌上的长辈敬了一圈，放下杯子，开始安心吃饭。
他先尝了一口鱼香肉丝，咸香酸辣甜，五味俱全，酸香来自于醋，也来自于泡二荆条，是鱼香味的点睛之笔。
甜味并不突出，咽下后有点回甘，起到了提鲜的功效。
二刀肉的口感确实更油润爽口，这点是纯里脊肉无法比拟的。
味道甚至超出了他的预期！
什么叫完美的鱼香肉丝啊？
没错！
就是这样的！
周砚的广告之魂已经开始燃烧了。
不过，这道菜要是热卖的话，那二刀肉的消耗量又得上涨不少啊。
好在章老三已经帮他打通了嘉州的猪肉供应链，增加一些供应应该不成问题。
而从大家吃鱼香肉丝的反馈来看，这道菜大概率是能够受到客人们喜欢的。
“幺姑，最后一块红烧排骨给你吃嘛。”
“幺姑，你尝尝这个肉丝，酸酸辣辣，还有点甜，不是很辣哦。”
“幺姑……”
隔壁桌的孩子们轮流给周沫沫夹菜，尊敬中又透着几分宠溺是怎么回事？
周砚回头，看着端坐主位，等着自家侄子们投喂的小家伙，忍不住笑了。
挺好的，被照顾的很好。
有这么一群侄子，在苏稽走到哪都不会被熊孩子欺负。
第三碗饭吃完，第二杯酒也下了肚，纪宏涛和恩师聊了许久，等大家都吃饱了，才带着几分醉意起身告辞。
周砚把人送出门。
“今天值班，下了班慌慌忙忙打起空手来吃饭，啥子都没带，实在不好意思。”纪宏涛抓着周砚的手，带着几分微醺醉意道：“小周，你是我师父的外孙，那也是我的晚辈，以后有啥子事需要帮忙，你就来医院找我，我要是帮得上，肯定没得二话。”
等的就是您这话了，周砚笑着道：“要得，需要我送纪叔回去不？我看你还是有点醉意了。”
“不管事，家属院又没得好远，六两酒还算可控，我吹吹风，清醒点回去刚好合适，不然回去只能睡书房了。”纪宏涛笑着拍了拍周砚的手臂，“你回去嘛，下回我带我老婆和两个娃娃过来吃饭。”
“好，那你慢走。”周砚点头，看着纪宏涛离开，确认他走的路线比较直，而且靠着墙走后，才转身进店。
也是，人家副院长，不可能就六两的酒量。
“周砚，你等会再开讲哈，等我们把碗洗了。”
“鱼香肉丝好吃哦，鱼香味怎么调的这么巴适，也要跟我们说说。”
嬢嬢、嫂子们正在收桌，看着周砚进来，纷纷笑着说道。
“要得，我把料汁调配的比例都写给你们。”周砚笑着点头，从柜台后边拿出纸笔，一口气写了七八份家庭版简易菜单。
做了点减法，做法更简单，但只要严格执行，家常味道绝对不会差，日常聚餐绝对拿得出手。
这么多人帮着干活，三桌碗筷一会就洗好了。
男人们也没闲着，扫地擦桌子，把厅堂收拾的干干净净。
就连孩子们都帮着搬凳子，倒垃圾。
周砚写好菜谱，走进厨房。
周老板家常菜课堂开课了。
“回锅肉非常重要的一点，就是肉要选对，不要用五花肉，要用二刀肉，这样炒出来的回锅肉口感才好……”
“鱼香肉丝用的也是二刀肉，要挑瘦点的，三肥七瘦的最好。肉切二粗丝，就像这么大一根，鱼香味的关键是泡二荆条，泡椒味道要正，酸香和辣气都从这里来，芡粉滋汁的调配比例决定了味型，配方和简易做法我已经写在上面了……”
妇女们听得可认真了。
男人们在厨房门口站着，一个个也是伸长脖子，竖起耳朵认真听着。
川渝男人会下厨的不少，特别是涉及到回锅肉和鱼香肉丝，那股不服输的劲头立马就上来了。
周砚讲的东西很细也很实操，肉煮多少分钟，什么样的状态，切多厚，炒的时候怎么把控火候。
只要是有做菜基础的，都能听个大概。
至于回去之后能不能复刻出来，像几分，那就看个人能力了。
周杰听完信心满满道：“我学会了，明天就去割一斤二刀肉回来，一半炒回锅肉，一半炒鱼香肉丝！”
“你要做得出一半周砚做的味道，我出钱买肉。”周泽开口道。
“老汉儿，你说的哈！先把钱给我。”周杰笑道。
周泽摇头：“哪有先给钱的道理，你先做，味道对了我才给钱，不对就你自己给。”
众人闻言都笑了。
时间还早，回家也没啥娱乐项目，众人就在店里喝着茶摆龙门阵，刚好醒醒酒。
“这楼房是比乡下的土房子安逸，密不透风的，还不用怕被雨水冲垮。”
“刷了石灰看着比土墙清爽倒是真的，空间也大，那么大一个客厅，以后打个大沙发，等过年再弄台电视机就巴适了，大家一起来看新年联欢晚会。”
“电视机贵得很哦！我听说14吋的黑白电视要四百多块钱一台，而且还买不到。”
“黑白电视都算便宜的了，我上回去百货公司，看到小日本的进口货，18英寸的彩电要1200元一台呢！”
大家中午已经参观了二楼，说起他们这新家，也是赞不绝口。
本来大家对他们家的房子塌了，不得不搬到镇上暂住还挺揪心的，今天参观完，反倒有些羡慕上了。
玩了一天的孩子们开始犯困，众人这才意犹未尽的起身告辞。
“周砚，明天早上我来你店里吃碗面再去坐班车，看看你做的面条味道如何。”张正平坐上自行车后座，和周砚说道。
“要得，舅公，我把面给你留一份，你早点、晚点来都行。”周砚笑着点头。
老太太满眼欣慰地看着他说道：“今天安排的很巴适，你还是会的嘛。”
“就简单一顿便饭，等过年我给大家做团年饭，再搞的隆重点。”周砚笑着道。
老太太点头：“要得，那今年的团年饭就你来安排了。”