第190章 这是饭店，不是食堂吗？（72k二合一(第2页)
“周二娃饭店，纺织厂门口第一家。”周砚说道：“大爷，你怎么称呼？”
大爷点点头，答道：“我姓万，别个都喊我万老六。”
“万大爷，明天六点左右你给我背到店里嘛，太早我出门买菜了，店里没人。”
“要得！”
周砚背上背篼走了，顺道把莲花白和葱蒜给买了。
能够长期大量供应冬笋的供应商，这不就有了。
有些人上山打野是兴趣，有些人是专业干这个的。
会挖的一锄头一个，不会挖的把山挖空都找不到一个。
专业才能保证数量和质量。
一个镇上总有几个擅长挖冬笋的人才，周砚只要取其一，这个冬天的冬笋就有保证了。
万老六的冬笋品质比其他两家更好，说明他除了技术好，还有一片好竹林。
而且做人挺实诚的，这也是周砚选择他的原因。
“买这么多冬笋干啥子？又有新菜吗？”路上，老周同志好奇问道。
“青笋过季了，用冬笋替代，做鱼香肉丝。”周砚解释道。
“冬笋比青笋贵多了，味道倒是还要更好一些。”
“没得事，猪肉价格降了，两块钱一份，怎么都有赚头。”周砚笑着道。
两人一路闲聊，很快便到了堰坎头屠宰场。
天还没亮，一盏盏灯把场坝照亮，足有数十个杀牛匠在杀牛。
老周同志不杀牛后，周砚的牛肉和牛杂主要由几位伯伯提供。
三嬢马金花会早早把牛杂在青衣江畔处理好，他来了直接拿走就行。
三嬢的汤锅煮的不好吃，但牛杂处理的非常干净到位，能够按照周砚的要求把牛杂洗的干干净净。
周砚在买牛杂之外，每个月给三嬢开十五块钱的工资，帮他洗牛杂。
有时候三伯没杀牛，就买别家的。
周村几十户人家杀牛，也不是家家都乐意去卖汤锅的，提前打了招呼，基本上都能买得到品质不错的新鲜牛杂。
牛杂拿回饭店后，赵嬢嬢只需要用井水再精洗一道即可，光是这里都省了两个小时功夫。
如今赵嬢嬢已经拥有了完整的睡眠，每天早上六点钟起床，气色比以前好了不少。
之前帮老周同志杀牛的时候，每天三点钟就要起床。
而周沫沫也结束了背篼流浪睡觉生涯。
“周砚，你看，今天的毛肚安逸得很，你三伯杀的这头黄牛，品质相当好。”马金花提着一个大篮子过来，脸上满是笑容。
【一篮品质极佳的牛杂】
“这毛肚硬是不错，三嬢洗的也干净。”周砚笑着点头，看了眼她通红的双手，“天气冷了，三嬢你也弄双胶手套戴起洗嘛，免得感冒了。”
“要得，回头去供销社看看有没有卖的。”马金花点头。
周砚把牛杂的钱结了，随口问道：“明哥去学校了吗？”
“刚刚来坝子上打了个招呼，说是跑步去学校，你们来的路上没看到啊？”
“跑步去？还真没注意到。”周砚闻言笑了，十多公里跑步去上班，比黄莺和黄兵骑自行车来吃饭还离谱。
习武之人，果然为所欲为。
马金花点点头：“他说回头准备买辆自行车，单位给他发了自行车票，以后从峨眉骑车回家也方便，反正结婚也要置办三转一响，早买早享受。”
峨眉骑车回来好几十公里呢，也不见得有多方便，石子路能把屁股蛋子颠散。
周砚笑着点头：“挺好的，有车是方便些。”
这年代，一双脚都敢翻山越岭去访亲拜友，有了自行车，更觉得自己想去哪就去哪。
把牛肉和牛杂装车，周砚和老周同志骑着车返回饭店。
赵红和周立辉也刚到，笑着和周砚打招呼。
“辉辉，开锁。”周砚从口袋里摸出钥匙丢给周立辉。
“好！”周立辉接过钥匙，上前开锁推门。
赵嬢嬢也起床下楼了，从墙上摘了围裙帮着卸货，提出那篮牛杂，眼睛一亮：“今天这牛杂品质好哦，你三伯还是会选牛的，你三嬢收拾的也干净。”
“就是。”周砚笑着点头，这一家子都是行家里手，牛肉、牛杂好不好，看一眼就知道。
牛杂要是从别家拿，三个伯父一起掌眼把关，品质差的根本入不了他们的眼。
“我先去拿豆腐。”老周同志把车上的东西全部卸下来，背篼里垫上厚厚的稻草，便骑上车出门去了。
赵嬢嬢提着牛杂去精洗，赵红则是负责洗牛骨，给炖高汤做准备工作。
周立辉已经去厨房提水。
大家各司其职，都忙碌起来了。
陆续开始上客，店里很快坐满了来吃面的客人。
周立辉忙活到七点半，背着书包，提着饭盒和装满泡菜的小罐子上课去了。
周砚留了两份面，快到八点钟，店里客人走的差不多了，张正平才骑着车不紧不慢地在门口停下，车篮子里放着一个帆布口袋，自行车后座上绑着一个鼓囊囊的尿素口袋。
“舅公！”周沫沫正在门口洗脸，小脸被搓的变了形，还不忘含糊着喊了一声，“救我~”
“哎！”张正平笑着应道，“脸还是要洗干净嘛，不然要长夹夹。”
“舅舅，里边坐嘛，周砚把你的面留着的。”赵铁英笑着说道，放下手里的热毛巾，拿起头梳开始收拾周沫沫头顶翘起的呆毛。
“舅公！我也吃面面哦，我们一起吃！”周沫沫看着他笑眯眯说道。
“要得。”张正平笑着应了一声，往店里走去。
“舅公，你看看吃啥子面嘛。”周砚从厨房出来，看着张正平笑道。
张正平打量了一会，笑着道：“要一份碎花牛肉拌面嘛，昨天晚上我就觉得碎花牛肉拌饭香得很，看看拌面又是啥子味道。”
“要得，你坐会嘛。”周砚应了一声，转身往厨房走去。
“锅锅，我要吃红烧排骨面！”周沫沫在背后奶声奶气喊道。
“好！”周砚应道。
不多时，周砚端着两碗面出来。
周沫沫的清汤红烧排骨面和舅公的碎花牛肉拌面。
小家伙早上爱吃清汤面，所以周砚是给她拿猪骨高汤煮的面，放点盐巴调味，再煮一小把青菜叶子，她可爱吃了。
这面没上菜单，是周沫沫的专属隐藏菜单。
“这清汤面看着也安逸，你舅婆肯定喜欢，她早上就吃不得口味重和油多的。”张正平笑着说道，目光转向了自己面前的碎花牛肉拌面，眼睛一亮。
双椒碎花牛肉几乎铺满了面上一层，分量给的相当足，少说也有一两多的牛肉。
拌面的精髓就在‘拌’上面，筷子插入碗底往上这么一番，红油立马把白花花的面条染上了鲜亮的颜色，来回几次，碎花牛肉也一并均匀的挂在了面条上，青红辣椒配上表面微微焦黄的牛肉，挂在油润的面条上，看着可太有食欲了。
牛肉的香气顺着热气扑鼻而来，张正平忍不住吞了吞口水，这可真是色香俱全！
尝尝味道如何！
“吸溜！”
张正平夹起一筷子面喂到嘴里，吸溜一下便嗦了进去。
麻辣鲜香当先在舌尖上绽放，味道调的那叫一个恰到好处！
面条不是一般面馆常见的碱水面，口感竟是如此的筋道爽滑，而且特别能挂臊子，这一口面满满的双椒碎花牛肉，外酥里嫩，麻麻辣辣，和面条一搭，简直绝配！