18. 厨艺挑战(第2页)

    处理干净的鸭子扔进去，使用竹签在胸脯处扎上百十个细孔，澄黄的酒液顺着细密的缝隙沁入鸭子身上的肌理，鸭肉随之渐渐染上淡淡的檀色，透过细腻的表皮隐约透出。
 




    云九霄又取一块布打湿，将这大瓮放在桌下阴凉处，便着手准备其他菜品。
 




    李二那头还在剁肉馅，菜刀在他手中舞得虎虎生风，时不时瞄一眼云九霄的进度。
 




    见她离开案板去挑木盆里的鱼，又不屑出声道：“云老板，你这两道都是腥味极重的食材，可要当心翻车啊。”
 




    云九霄并不搭理。
 




    她站在木盆前，水里一条青背白腹的鳜鱼突然甩尾，溅起的水珠沾湿了云九霄的衣角。
 




    她唇角上扬，命人将其捞起。
 




    鳞片泛金光，腮盖如胭脂，倒属上品。
 




    敢甩我一身水，正好把你做了！
 




    云九霄拿着玄铁刀，刀背朝下对着鳜鱼一拍，方才还活蹦乱跳的鱼瞬间安分下来。
 




    花无相看着，默默抿了抿唇。
 




    接着轻敲鱼身三寸处，鱼骨应声而松，宰杀去鳞，切除鱼头部分，又伸出手指深挖腹部，去除内脏等物。
 




    紫苏叶泡水，生姜榨汁，加入花雕酒去腥，最后再滴上几滴山葵油。
 




    李二心中着急，眼看着云九霄行云流水般备好一道道菜，他也跟着加快手上动作，灶膛的火烧到最旺。
 




    做完这一切后，云九霄开始施展绝技。
 




    寒光闪过，她拿刀的动作干脆利落，比拿剑还要更加自如。
 




    鱼身两侧被她切成麦穗状的精致花纹，绽开的鱼肉却垂而不散。
 




    油锅上方飘起白烟，她立刻用纱布吸干鱼身上的水渍，继而扑上一层轻薄均匀的藕粉，粉质细腻，一沾上鳜鱼便紧紧巴牢。
 




    云九霄提起鱼尾，将之缓缓放入滚烫油锅中，竹筷夹住鱼头，使之两边高高翘起。
 




    定型后，她又拿一汤勺，热油一遍遍浇淋在鱼身，方才切成麦穗花刀的鱼肉便随之膨胀绽放，犹如金菊朵朵，视觉效果达到极致。
 




    满室飘香之际，云九霄另起一灶，铜锅小火熬汁，冰糖混着陈醋渐渐融化成琥珀色。
 




    当酱汁浇在炸得酥脆的鱼肉上时，在场众人的耳朵里都清晰地听见一阵“吱吱”的声响。
 




    云九霄把做好的松鼠鳜鱼放入空间保存，在他人眼中，便是放进了储物袋。
 




    只这一道松鼠鳜鱼，就让大家惊得目瞪口呆。
 




    他们对这做菜的方式闻所未闻，今日倒涨了见识。
 




    原来鱼还能这么做！
 




    不仅台下凑热闹的食客窃窃私语讨论着云九霄做出的菜，评委席上，花无相面上毫无波澜，内心却禁不住连连赞叹，看向云九霄的目光中，不自觉夹杂了一丝欣赏。
 




    云九霄做菜时极为认真，全神贯注，脑海中是沉淀多年的经验，双手好似历练过几百年，对每一个步骤都能精准把握。
 




    李二自然也注意到了这边的动静，咬牙切齿地将团好的狮子头放入锅中，也较劲一般颠了颠锅，底下的火焰跟着升腾而起，同样引得众人惊呼喝彩。
 




    云九霄接连做
 




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