温家小食铺包月苒艺
5. 猪肉炖粉条
买完大豆，温杳又买了三十枚鸡蛋，时下鸡蛋一文钱一枚，花去三十文。路过有卖糖人的，温小四眼睛都快黏上去了，温杳轻笑，又买了两根糖人，“你一根，温三一根。”
“阿姊，你对小四真好！”小家伙眼泪汪汪地看着她，在咬了一口糖人后，又忍不住笑得眉眼弯弯。
“吃完糖回去记得要仔细刷一遍牙，知道吗？”
温小四连连点头，“阿姊放心，小四一定刷仔细，小四还会监督三哥也仔细刷牙！”
温杳笑了。
来到肉摊前，温杳要了两斤豚肉，余光瞥见一旁的羊杂，问道：“老板，这羊杂怎么卖？”
时下动物的内脏都要便宜很多，羊肉暂时吃不起，煮点羊杂汤也不错。
“剩这些也不多了，小娘子要的话按十文钱一斤吧。”
温杳颔首，“劳烦老板把这些给我装起来。”
老板应了一声“好嘞”，先是上了称，两斤出头，“算两斤吧，给二十文就行。”
温杳顺嘴便道了谢，付过钱后，又去隔壁的菜摊买了些葱、酢还有几颗菘菜，菘菜也就是现代的白菜，只是叶片较松散，个头也没有现代那么大。
买完这些，她又去找了找看有没有卖粉条的，想来应该是没有，毕竟她印象中红薯和土豆都是明朝才引进的。
但功夫不负有心人，竟过她一番找寻后，还真找到了一种叫做索饼的细条状粉，问了摊主才知是用绿豆制成的。
温杳当即要了两斤。
回去路上，温小四主动帮阿姊拿了一部分东西，一边吞口水一边忍不住好奇地问道：
“阿姊，我们一会儿吃什么呀？”
温杳笑道：“阿姊给你们做猪肉白菜炖粉条。”
温小四没听说过，但就是觉得一定很好吃。
回到家，温杳直接进了厨房，温母执意要来帮她打下手，温杳拗不过，就同意了。
温小四则是欢天喜地地拿着糖人去找温三了。
温杳叮嘱的声音透过厨房，“别忘了刷牙！”
“知道了！”
厨房内。
温母负责烧火。
温杳先将索饼用冷水泡上，而后刀法熟练地开始将豚肉切块，菘菜则是直接用手撕成片状。
待铁锅烧热后，她直接下入豚肉，煸炒出油，又将油舀起了一部分存放进豚油罐里。
随后将豚肉暂时拨至不受热的一侧，下入葱段姜片，以锅中的余油将其爆炒出香味，又倒入开水没过豚肉，大火将水烧沸，撇去浮沫，之后再以小火炖半个时辰，至豚肉软烂。
“好香！”某个闻到香味的小馋猫已经趴到了厨房门板上，不停地吞咽口水。
温杳一边下入菘菜、泡软的索饼、豉酱、茱萸酱以及盐，一边笑着回道：“马上就好了。”
此时，另一口锅里闷着的粟米饭也散发出煮熟后的清香。
温杳盖上盖子将锅里的猪肉白菜炖粉条又闷了大概一盏茶的时间，计算着时间差不多了，这才揭开盖子，撒上葱花。
勾人的香味直扑鼻尖，简直太过霸道，温母也忍不住咽了咽口水，夸赞道：“小杳这手艺，真是比酒楼的大厨都还要好！”
温小四笑嘻嘻道：“娘这话还不准确，酒楼的大厨可做不出阿姊这般多的花样！”
温母认同地点头。
“阿姊，你对小四真好！”小家伙眼泪汪汪地看着她，在咬了一口糖人后，又忍不住笑得眉眼弯弯。
“吃完糖回去记得要仔细刷一遍牙，知道吗？”
温小四连连点头，“阿姊放心，小四一定刷仔细，小四还会监督三哥也仔细刷牙！”
温杳笑了。
来到肉摊前，温杳要了两斤豚肉，余光瞥见一旁的羊杂，问道：“老板，这羊杂怎么卖？”
时下动物的内脏都要便宜很多，羊肉暂时吃不起，煮点羊杂汤也不错。
“剩这些也不多了，小娘子要的话按十文钱一斤吧。”
温杳颔首，“劳烦老板把这些给我装起来。”
老板应了一声“好嘞”，先是上了称，两斤出头，“算两斤吧，给二十文就行。”
温杳顺嘴便道了谢，付过钱后，又去隔壁的菜摊买了些葱、酢还有几颗菘菜，菘菜也就是现代的白菜，只是叶片较松散，个头也没有现代那么大。
买完这些，她又去找了找看有没有卖粉条的，想来应该是没有，毕竟她印象中红薯和土豆都是明朝才引进的。
但功夫不负有心人，竟过她一番找寻后，还真找到了一种叫做索饼的细条状粉，问了摊主才知是用绿豆制成的。
温杳当即要了两斤。
回去路上，温小四主动帮阿姊拿了一部分东西，一边吞口水一边忍不住好奇地问道：
“阿姊，我们一会儿吃什么呀？”
温杳笑道：“阿姊给你们做猪肉白菜炖粉条。”
温小四没听说过，但就是觉得一定很好吃。
回到家，温杳直接进了厨房，温母执意要来帮她打下手，温杳拗不过，就同意了。
温小四则是欢天喜地地拿着糖人去找温三了。
温杳叮嘱的声音透过厨房，“别忘了刷牙！”
“知道了！”
厨房内。
温母负责烧火。
温杳先将索饼用冷水泡上，而后刀法熟练地开始将豚肉切块，菘菜则是直接用手撕成片状。
待铁锅烧热后，她直接下入豚肉，煸炒出油，又将油舀起了一部分存放进豚油罐里。
随后将豚肉暂时拨至不受热的一侧，下入葱段姜片，以锅中的余油将其爆炒出香味，又倒入开水没过豚肉，大火将水烧沸，撇去浮沫，之后再以小火炖半个时辰，至豚肉软烂。
“好香！”某个闻到香味的小馋猫已经趴到了厨房门板上，不停地吞咽口水。
温杳一边下入菘菜、泡软的索饼、豉酱、茱萸酱以及盐，一边笑着回道：“马上就好了。”
此时，另一口锅里闷着的粟米饭也散发出煮熟后的清香。
温杳盖上盖子将锅里的猪肉白菜炖粉条又闷了大概一盏茶的时间，计算着时间差不多了，这才揭开盖子，撒上葱花。
勾人的香味直扑鼻尖，简直太过霸道，温母也忍不住咽了咽口水，夸赞道：“小杳这手艺，真是比酒楼的大厨都还要好！”
温小四笑嘻嘻道：“娘这话还不准确，酒楼的大厨可做不出阿姊这般多的花样！”
温母认同地点头。