第65章红烧罗非鱼(第2页)

 




    “那现在熟了吗？能不能开一个来试试啊？”
 




    外面下雨，所以陆婉芝现在在外面屋檐下处理鱼，听到姜珊的话，回答道：
 




    “可以呀！你先把皮削了，然后我再教你怎么处理。”
 




    这菠萝还需要泡盐水，也是需要一定的时间的，可以弄完先泡着，等她们吃过饭后再吃。
 




    罗非鱼在陆婉芝前世，可是有个很好听的名字，叫福寿鱼，也不知道这个名字是怎么来的。
 




    这鱼有很多种做法，但陆婉芝还是喜欢拿来红烧。
 




    主要是她觉得红烧比清蒸更入味。
 




    把鱼处理好，陆婉芝就过来指导姜珊怎样挖掉菠萝上面的小刺眼了。
 




    这个陆婉芝还没有处理过，但她前世看到那些老板处理过，知道是怎样操作的。
 




    陆婉芝先拿起一个试了试。
 




    把刀倾斜，沿着菠萝表面的果眼螺旋形地切割，让刀身进入果眼的深度，将果眼挖掉。
 




    陆婉芝刚开始生疏，但下第二刀的时候，心里就有数了。
 




    切割后的菠萝表面呈现出美观的螺旋纹路。
 




    姜珊在一旁看着，捧着她妈：
 




    “妈，你真厉害，切得真漂亮。”
 




    陆婉芝有点心虚，这有啥可厉害的，只要吃过菠萝的，就没有不会的，这东西简单，上手就会了。
 




    “行了，别夸了，你去找个大碗来，弄个盐水过来，这个咱们第一次吃，为了防止过敏，还是需要泡盐水的。等吃过饭了，咱们再吃。”
 




    姜珊把盐水端出来，陆婉芝把切好的菠萝放进碗里泡着，自己就进厨房准备做菜了。
 




    厨房里，姜珊刚刚已经烧过火了，现在只要添点柴火进去就行了。
 




    不管什么鱼，这红烧鱼的做法都差不多。
 




    热锅凉油，将鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄后盛出。
 




    陆婉芝喜欢酸辣口味的，还捞了一个酸萝卜出来，等会一起炒。
 




    锅中留少许底油，放入葱姜蒜、辣椒，酸萝卜炒香。加入调料，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火焖煮十来分钟，让鱼充分入味。
 




    大火收汁，根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅了。
 




    鱼做好了，陆婉芝又把先前姜珊准备的菜心也炒了炒，大胃王陈泽明不在，她们今天中午就做两个菜就行了。
 




    姜珊看着桌子上的饭菜，感叹了一句。