第40章 四合院－灰峪村的枣(第3页)

 泡制而成的马牙栆是大枣干品，其补益作用大于鲜品，相比红枣，它的养血补中作用更强。马牙栆含有丰富的维生素，有增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有疗效。对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠也有一定疗效。

 知道自己要穿越的地方是京市，他查过很多关于京市的信息。知道灰峪村的马牙枣因地域问题，一般都是在8月中旬就进入成熟期。

 简述奇怪地问道：“嫂子，我记得咱们村的马牙枣是上个月收的吧？怎么还没卖出去啊？”

 高玉兰坐在简述对面，一拍自己的大腿说道：“镇上的供销社倒是来了，就收了1000斤。”

 说完还感慨地道：“这么好的枣子，怎么就卖不出去呢？”

 简述记得京市最早种植马牙枣可以追溯到一百多年前，总不能这么多年都卖不出去吧？

 想到这，简述就问道：“以前这枣子都是怎么处理的？”

 高玉兰说道：“还能怎么处理，就是挑着担子进城卖呗，可那能卖多少？好多枣子最后都丢掉了。”

 简述说道：“没试着做成干枣吗？这样可以多储存些时间。”

 高玉兰说道：“咋没做过？晒过的枣是能放一段时间，可是最后还不是卖不出去？”

 简述记得57年华国就试着出口过大枣，选的是稷山板枣。可能是销售情况不乐观，58年以后再没有出口大枣的记录。直到65年才有大枣的出口记录，但销量还不到全国红枣总产量的1%。

 但华国每年都有出口红枣罐头的记录，原料选的也是稷山板枣。

 因为板枣枣型扁圆，果实紫红而有光泽。平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小较整齐。很符合外国人的感观选择。

 而且板枣制干率能达到57%，干货含糖量 能达到74.50%。口感细腻无渣，味道香甜；皮柔韧而富有弹性，具有独特的天然芳香。

 两相一对比，马牙枣确实不具优势。

 后世的马牙枣优系是2000年才选育出来的。特点是大小较均匀，果皮红色，果肉淡绿色，致密细嫩，多汁味极甜。鲜枣含糖量35.3%，每百克含维生素c332.86毫克，可食率92.94%，品质上等。

 简述吃过的就是马牙枣优系。

 简述问道：“晒枣？”

 高玉兰说道：“对啊，干枣不就是晒出来的？”

 简述一听就明白，高玉兰她们制作干枣是通过自然风干的，这样的枣没有什么药用价值，只能当零食食用。

 中药用的红枣一般需要经过三蒸三晒。

 经过三蒸三晒的制作过程，医用大枣变得饱满而甜美，口感柔软，营养成分得到了更好地保留，药用功效也得到了提升。这种特殊的制作方法在中医药食疗中被广泛应用。