第3章 少见多怪的古代人(第3页)

 随后，她将鱼腹剖开，掏出内脏，仔细清理干净鱼腹内的黑膜，这黑膜若不清除，会使鱼汤带有腥味。

 把处理好的鲫鱼洗干净，夏沐用厨房纸将鱼身上多余的水分吸干。

 起锅烧油，随着油温升高，花生油缓缓冒出一阵白烟。

 眼看油温已经足够，夏沐将鲫鱼轻轻放入锅中，鱼身刚接触锅底，便发出一阵“滋滋”的声音。

 很多人煎鱼的时候，要么就弄得油花四溅，要么就是把鱼煎得破破烂烂的。

 出现这些原因也很简单，鱼身上有水，另外油温不够，翻面太早。

 煎鱼的时候，必须用高温的热油，将鱼皮定型，这样煎出来的鱼才会更加完美。

 鲫鱼在热油的加热下，不断发出“滋滋”声。

 夏沐轻轻抖动铁锅，看到鲫鱼在锅里顺滑地转动，她就知道火候已经够了。

 用锅铲轻轻翻动鲫鱼，果然，背面已经变成诱人的焦黄色。

 将鱼的两面都煎到焦黄色，她往锅中加入适量的热水。

 热水一入锅，便与热油碰撞出“滋滋”的声响。

 她赶忙放入姜片、葱段去腥，随后盖上锅盖，将火调至中小火慢慢炖煮。

 另一边，焖煮白切鸡的时间也差不多了。

 夏沐揭开锅盖，一股浓郁的香味瞬间扑面而来，那是鸡肉与秘制汤底交融的独特香气。

 她将鸡捞出，放入准备好的冰水中，让鸡迅速冷却。

 冷热的快速交替，不但能让鸡皮弹脆，还能让肉里的汁水迅速凝结成冻。

 待鸡完全冷却后，夏沐将其捞出，用干净的毛巾擦干水分。

 片刻后，切好的白切鸡整齐地码放在盘中，皮滑肉嫩，色泽诱人，让人看了就垂涎欲滴。

 随后，夏沐又开始制作蒜蓉白菜。

 锅中倒入少许油，放入蒜末煸炒，蒜末在热油中迅速变得金黄，浓郁的蒜香弥漫开来。

 夏沐将白菜倒入锅中，快速翻炒，白菜在锅中迅速变软，颜色变得更加翠绿。

 最后，她加入适量的盐糖鸡精，翻炒均匀后，一道简单又美味的蒜蓉白菜就出锅了。

 夏沐将做好的白切鸡、鲫鱼汤和蒜蓉白菜用木质的托盘全部端到了古代后厨。

 看到夏沐端着菜走来，两人的目光立刻被吸引了过去。

 “久等了，两位的菜已经做好了。”