第43章 袁大熊的建议(第2页)

 “老板娘，是这样的，我这次过来再次探店，是因为看到很多粉丝说你们家的出品不太稳定。”

 “有些菜很好吃，有些菜却很一般。”

 “我刚才尝了一下，这个问题确实存在。”

 “紫苏水鸭，白切鸡，蒜蓉白菜都很不错，但是这个娃娃菜就比较一般了。”

 张香兰听袁大熊这么说，脸上露出一丝恍然，随即认真解释道：

 “袁先生，是这样的。”

 “咱们店里的肉类，用的都是放养的，有些甚至是直接从山里打来的和水库里捞的野生货。”

 “蔬菜呢，也有一部分是有机蔬菜，专门从合作的农户那里采购来的。”

 “可还有一部分素菜，实在没办法，只能到附近市场买。”

 “那些市场上的菜，品质确实要差些，可能这就是为啥有些菜味道不太一样。”

 袁大熊一听，恍然大悟，不禁拍了下脑门，说道：

 “原来是这么回事啊！我说怎么会有这么大差距。”

 “食材对菜品的影响太大了，就像这紫苏焖水鸭，用野生鸭子，味道直接封神。”

 “但这个娃娃菜，因为食材普通，味道就被拉下来了。”

 他皱着眉头，思考片刻这才开口说道：

 “老板娘，我给您出个主意吧。”

 张香兰做出一副洗耳恭听的样子。

 袁大熊继续建议：

 “我觉得你们家，要么就把那些食材普通的菜品从菜单删掉。”

 “要么就在菜单上特别标注一下，让客人点菜的时候心里有数，知道这些菜和其他菜在食材上有区别。”

 “否则，客人只会感觉你们家厨师的厨艺波动太大。”

 “一次两次或许还没什么，但是次数多了肯定会影响客人的观感。”

 张香兰满脸感激：

 “大熊老师，太感谢您了，您这建议可太有用了。”

 “要不是您说，我们都没意识到这个问题这么关键。”

 等袁大熊用餐结束离开后，张香兰赶忙来到后厨，把袁大熊的话一五一十地告诉了夏沐和夏国文。

 夏沐听完，陷入沉思，手指轻轻敲击着案板。