第185章 雪白如霜的糖霜

周茂才凑在灶台边，看着锅里渐渐分层的糖水，脸颊因激动泛着潮红，连呼吸都比往常急促了几分。

 

他搓着手，目光在夏沐和糖水之间来回打转，嘴里不停念叨：

 

“好！好啊！夏大人这法子，真是神了！”

 

他越看越心热，已经开始在心里盘算起来。

 

若是掌醢署能靠着这法子，把赤糖提纯成雪白的糖，送到宫里去，陛下和皇后见了定会龙颜大悦。

 

到时候上官们论功行赏，他这个署丞少不得能沾光，说不定还能再升一级。

 

一想到这儿，他看夏沐的眼神就越发热切，仿佛眼前站着的不是六品采买官，而是能给他带来官运的贵人。

 

夏沐没理会周茂才的激动，目光紧紧盯着锅里的糖水，见杂质差不多都沉到锅底，立刻开口指挥：

 

“火候调小些，再搅半刻钟，等杂质沉得更稳了，就用竹筛把上层的清汁滤出来。”

 

孙大匠此刻早已没了之前的犹豫，听到吩咐，立刻亲自上前调整灶火。

 

他小心翼翼地把柴火往旁边拨了拨，只留少许火苗舔着锅底，又接过厨役手里的长木勺，按照夏沐说的节奏慢慢搅拌。

 

他的动作比刚才还要轻柔，仿佛手里捧着的不是糖水，而是稀世珍宝。

 

半刻钟很快过去，锅里的糖水已经彻底分层。

 

下层是黑乎乎的杂质，上层则是透亮的几乎透明的液体。

 

孙大匠屏住呼吸，指挥两个手脚麻利的厨役拿来干净的陶缸和细密的竹筛。

 

竹筛上铺了三层纱布，厨役们小心翼翼地把筛子架在陶缸上，另一个人则拿着长勺，缓缓把上层的清汁舀进筛子里。

 

清汁透过纱布和竹筛，一点点渗进陶缸里，留下的杂质被截留在纱布上，黑乎乎的一团，看着格外碍眼。

 

孙大匠看着陶缸里清澈的汁水，又看了看纱布上的杂质，心里满是惊叹。

 

“把滤好的汁水倒进干净的铁锅里，继续熬煮浓缩，火候别太大，记得不停搅拌，别让锅底糊了。”

 

夏沐又道。

 

这次不等孙大匠吩咐，厨役们就立刻行动起来。