第1章 太原市《清徐县》(第3页)
2. 孟封饼：始创于清光绪十年，距今已有100多年的历史。它以面粉、油、糖为主要原料，经过和面、醒面、制饼、烙烤等工序制作而成。孟封饼外观焦黄、口感香酥，甜而不腻，食之回味无穷。其独特之处在于采用特殊的烙烤方法，使饼皮酥脆，饼心柔软，存放多日仍能保持口感。过去，孟封饼是当地百姓走亲访友的必备礼品，如今更是成为清徐美食的一张亮丽名片，深受游客喜爱。
3. 徐沟灌肠：灌肠并非传统意义上的肠道食物，而是一种由荞面制成的特色小吃。制作时，先将荞面用凉水和成面团，然后逐步加水搅拌成糊状，舀入碗中上笼蒸熟。蒸熟的灌肠形似碗状，质地细腻，口感爽滑筋道。食用时，将灌肠切成细条，加入辣椒油、蒜末、醋、生抽、芝麻酱等调料拌匀。徐沟灌肠既可凉拌，也可热炒，凉拌的清爽可口，热炒的则别有一番风味，是清徐街头巷尾常见的美食，深受男女老少的喜爱。
4. 清徐葡萄酒：依托当地丰富的葡萄资源，清徐的葡萄酒酿造历史悠久。选用优质葡萄，采用传统与现代相结合的酿造工艺，酿成的葡萄酒色泽鲜艳，果香浓郁，口感醇厚。清徐葡萄酒种类多样，有干红、甜红、桃红等不同类型，满足了不同消费者的口味需求。在品尝葡萄酒的同时，游客还可以参观葡萄酒庄，了解葡萄酒的酿造过程，体验葡萄酒文化的独特魅力。
5. 沾片子：这是一道极具地方特色的面食，也被称为“菜疙瘩”。以各种时令蔬菜为主料，如豆角、菠菜、茄子、茴子白等，将蔬菜洗净后切成条状或片状，裹上面糊，放入沸水中煮熟。面糊的调制十分讲究，需用面粉和水按一定比例调配，以保证蔬菜能均匀地裹上面糊，且煮熟后不脱糊。沾片子食用时搭配各种调和，如西红柿酱、炸酱、蒜泥醋汁等，口感清新，营养丰富，是清徐人夏季餐桌上的常客，清爽可口，老少皆宜 。
6. 清徐焖面：以面条和蔬菜、肉类为主要食材，将面条铺在炒好的菜和肉之上，加入适量的汤汁，盖上锅盖焖煮至面条熟透入味。焖面的关键在于掌握好火候和汤汁的量，使面条充分吸收菜和肉的香味，同时保持筋道的口感。常见的搭配有豆角焖面、排骨焖面等，一锅焖面荤素搭配，香气四溢，是一道既美味又管饱的家常美食，也是清徐人招待客人的拿手好菜。
7. 集义豆腐脑：集义乡的豆腐脑独具特色，选用优质黄豆磨制而成，豆腐脑质地细腻，入口即化。汤汁由多种香料和骨汤熬制而成，味道浓郁鲜香。食用时，在豆腐脑上浇上汤汁，再撒上葱花、香菜、辣椒油、韭菜花等调料，色香味俱全。一碗热腾腾的豆腐脑，搭配上刚出炉的烧饼或油条，是清徐人喜爱的早餐选择，开启活力满满的一天。
八、旅游指南攻略
最佳旅游季节：清徐四季分明，不同季节有着不同的景致与体验。每年4 - 5月，春暖花开，此时前往清徐，可漫步于东湖公园、乡间田野，欣赏繁花盛开的美景；9 - 10月是葡萄成熟的季节，也是游览清徐的黄金时段，游客可以前往葡峰山庄等葡萄种植地，参与葡萄采摘活动，品尝新鲜葡萄，感受丰收的喜悦。此外，春节、元宵节期间，清徐会举办丰富多彩的民俗活动，如徐沟背铁棍表演、民间社火等，能让游客深度体验当地独特的民俗风情 。
交通方式：
- 外部交通：
- 航空：清徐周边有太原武宿国际机场，距离清徐县约30公里。游客抵达机场后，可选择乘坐机场大巴、出租车或网约车前往清徐。机场大巴可直达清徐县城部分站点；乘坐出租车或网约车相对更加便捷，行程约40分钟左右。
- 铁路：附近有太原站和太原南站两大火车站。太原站是老火车站，位于太原市中心；太原南站是高铁站，交通十分便利。从火车站出发，可乘坐公交车、出租车或网约车前往清徐。乘坐公交车可先到太原汽车客运西站，再换乘前往清徐的班车；出租车和网约车则可直接送达清徐，从太原站到清徐车程约1小时，从太原南站出发车程约50分钟。
- 公路：清徐县公路交通发达，有多条高速公路和省级公路穿境而过。游客可自驾前往，通过二广高速、青银高速等可便捷抵达清徐；也可在太原各长途汽车站乘坐前往清徐的班车，太原汽车客运西站是前往清徐班车的主要站点，车次频繁，出行方便。
- 内部交通：清徐县城内有公交车、出租车和共享电动车等多种交通方式。公交车线路覆盖主要街道和景点，票价实惠；出租车按表计费，方便快捷；共享电动车在县城内投放点较多，适合短距离出行，扫码即可骑行，能让游客自由穿梭于各景点之间。
住宿推荐：
- 高端酒店：县城内有多家高端商务酒店，如清徐国际酒店等，提供豪华舒适的客房，配备健身房、游泳池、会议室等完善的设施，适合商务出行或追求高品质住宿体验的游客。酒店地理位置优越，周边交通便利，餐饮、购物设施齐全。
- 经济型酒店：像汉庭、如家等连锁酒店在清徐也有分布，价格实惠，房间干净整洁，基本设施一应俱全，适合预算有限的游客入住。这些酒店大多位于县城中心或交通枢纽附近，出行方便。
- 特色民宿：在葡峰山庄、乡村旅游景点周边有不少特色民宿，如一些以葡萄文化为主题的民宿，房间布置充满田园风情，游客可以在这里体验乡村生活，品尝农家美食。部分民宿还提供采摘、农事体验等活动，让游客深入感受清徐的乡村魅力 。
行程规划建议：
- 一日游：上午可前往山西醋文化博物馆，了解清徐老陈醋的历史和酿造工艺，品尝各种特色醋品；中午在县城品尝徐沟灌肠、孟封饼等特色美食；下午前往葡峰山庄，体验葡萄采摘的乐趣，欣赏田园风光；傍晚时分来到东湖公园，漫步湖边，欣赏夕阳下的美景，结束愉快的一天。
- 两日游：第一天，上午参观清徐文庙、狐突庙等历史文化古迹，感受清徐深厚的历史文化底蕴；中午享用清徐焖面等美食；下午前往龙林山，游览梵宇寺，在山林间徒步，放松身心；晚上入住特色民宿，品尝农家菜肴。第二天，早餐后前往葡峰山庄，参与更多葡萄相关活动；中午品尝葡萄酒和当地特色美食；下午前往参观清徐古城墙，随后返程。
- 三日游：第一天行程与两日游第一天相同。第二天，上午前往集义乡，参观特色农业种植基地，体验乡村生活；中午品尝集义豆腐脑等美食；下午前往徐沟镇，观赏徐沟背铁棍艺术表演（若恰逢表演时间），游览徐沟古镇，感受晋商文化；晚上入住徐沟镇酒店。第三天，上午前往东马峪古文化遗址等历史遗址参观，了解清徐早期人类文明；中午品尝沾片子等美食；下午自由活动或购物，购买清徐老陈醋、葡萄酒等特产，之后结束行程。