第7章 运城市《垣曲县》(第3页)

- 和菜：垣曲人把酸菜叫和菜，过去是垣曲人的半年粮。主要原料是芥菜，也有用白菜、萝卜的。冬至前后腌制，腌制工序讲究。和菜可干炒，可与牛肉炒，多数时候作为米祺面的调味菜，酸味开胃。

- 炒祺：香酥味美，用土炒出来是其独特工艺。将白面佐以盐巴、芝麻等揉好切块，用干净白绵土炒熟。它耐放易存，是垣曲人出门远行的必备食品，如今也已走向市场。

- 锅盔：历史悠久的垣曲面食，上烤下烙，两面用火烙制。烙出的锅盔两面焦黄发亮，外脆内酥，香味扑鼻，对胃肠病大有裨益，是待客佳食和送礼名品。

- 米面煎馍：又称“猴帽”煎馍，原料是小米粉，加入鸡蛋、五香粉等搅成糊状，发酵后放入特别的煎鏊中烙熟，上平下凹，样子怪异。

旅游指南攻略

- 交通：垣曲县交通较为便利，境内有闻垣高速、垣渑高速等，可自驾前往。也可先到达运城市，再乘坐长途客车前往垣曲。县内各景点之间有公路相连，部分景点有公交可达，也可选择打车或租车前往。

- 住宿：县城有多家酒店可供选择，如德瀚大酒店，房间干净整洁，评分较高。垣曲逸景酒店位于新城镇滨河东路与人民路向南一百米处，环境舒适。此外，历山镇等景区附近也有一些民宿和农家乐，能让游客更亲近自然，体验乡村生活。

- 游玩路线：若时间充裕，可安排3-5天的行程。第一天前往历山国家自然保护区，欣赏原始森林风光，参观舜王坪景区；第二天游玩望仙大峡谷，感受峡谷的清幽与壮美；第三天参观宋村永兴寺和北阳二郎庙，领略古建筑之美；第四天前往同善村，探访负夏古城遗址和同心会馆；第五天可在黄河游览区漫步，感受黄河风光，还可参观垣曲县自然博物馆、中条山抗战纪念馆等，了解垣曲的自然历史和抗战历史。

- 注意事项：历山国家自然保护区面积较大，游玩时需注意安全，遵循景区指示牌，不要擅自进入未开发区域。夏季前往望仙大峡谷，需注意防暑降温，可携带防晒用品和充足的饮用水。参观古建筑时，要爱护文物，不要随意触摸或损坏建筑构件。