第4章 锦州市《北镇市》(第3页)

四、民俗风情

（一）医巫闾山满族剪纸

医巫闾山满族剪纸是北镇市独特的民间艺术，入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录。剪纸题材广泛，涵盖神话传说、民间故事、自然风光、生产生活等，如“人参娃娃”“闾山风光”“满族婚俗”等。

剪纸技法独特，采用“阴刻”与“阳刻”相结合的方式，线条细腻流畅，造型夸张生动。满族剪纸艺人多为女性，自幼学习剪纸技艺，作品不仅具有艺术价值，还反映了满族的历史文化和生活习俗。每逢春节、婚庆等节日，满族人家都会贴上剪纸，增添喜庆氛围。如今，北镇市建有满族剪纸博物馆，展示历代剪纸作品及制作工具，游客可观看艺人现场表演，并亲手体验剪纸的乐趣。

（二）北镇鼓乐

北镇鼓乐是辽西地区着名的民间音乐，距今已有300多年历史，分为“鼓吹乐”和“吹打乐”两类，常用乐器有唢呐、笛子、锣鼓、镲等。鼓乐曲目丰富，既有《将军令》《得胜令》等气势恢宏的乐曲，也有《茉莉花》《小放牛》等委婉动听的小调。

北镇鼓乐多用于婚丧嫁娶、节庆庙会等场合，演奏时艺人配合默契，节奏明快，感染力强。其中“唢呐咔戏”最为独特，艺人用唢呐模仿戏曲唱腔、动物叫声等，惟妙惟肖，令人称奇。2008年，北镇鼓乐被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，如今仍活跃在民间，成为北镇民俗文化的重要组成部分。

（三）庙会与祭祀活动

北镇庙庙会始于唐代，每年农历三月十八（传说中医巫闾山之神诞辰）举行，是辽西地区规模最大的庙会之一。庙会期间，来自周边市县的香客、游客云集，庙内举行隆重的祭祀仪式，道士诵经祈福，乐师演奏鼓乐，场面庄严盛大。

庙外广场上摆满了摊位，售卖小吃、手工艺品、农具等，还有马戏、杂技、戏曲等表演。其中“踩高跷”“舞龙舞狮”最受欢迎，高跷表演者能做出“劈叉”“倒立”等惊险动作，龙狮舞动时气势磅礴，吸引众多观众围观。除北镇庙庙会外，医巫闾山望海寺、玉泉寺等寺庙也会在特定节日举行庙会，各有特色。

（四）满族婚俗

北镇市满族人口众多，保留着许多传统婚俗。满族婚礼流程繁琐，包括“说亲”“换庚帖”“放定”“迎亲”“拜堂”“闹洞房”等环节。

迎亲时，新郎身披红绸，骑着高头大马，带领迎亲队伍前往女方家，队伍中吹吹打打，热闹非凡。新娘头戴“钿子”，身穿“旗袍”，盖着红盖头，由兄长背上车。途中遇到水井、碾盘等，要用红布遮挡，寓意避邪。拜堂后，新娘要跨过火盆、马鞍，象征“日子红火”“平安如意”。闹洞房时，亲友们会出各种难题刁难新人，如让新人咬苹果、穿针线等，增添婚礼的喜庆氛围。如今，部分满族乡村仍保留着这些传统婚俗，游客可在民俗村体验或观看表演。

五、特色美食

（一）沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡是北镇市最着名的特色美食，始于清光绪年间，由尹玉成因偶然机会创制，至今已有100多年历史。选用当地散养的童子鸡，经十六道工序制作而成，包括选鸡、脱毛、开膛、腌制、煮制、熏烤等。

腌制时用八角、桂皮、花椒等20多种香料制成卤汤，将鸡浸泡其中12小时；煮制时用慢火炖3小时，使鸡肉入味；最后用柏木、糖熏烤，熏出的鸡表皮金黄油亮，肉质鲜嫩，香气浓郁，肥而不腻，且便于保存，是馈赠亲友的佳品。沟帮子街道有多家熏鸡店，其中“尹家熏鸡”最为正宗，每日限量供应，常常供不应求。

（二）北镇猪蹄

北镇猪蹄历史悠久，选用本地黑猪的前蹄，去除杂毛后，用清水浸泡去除血水，再放入由老汤、八角、丁香、香叶等调料制成的卤锅中，用小火慢炖2小时。炖好的猪蹄色泽红润，皮肉分离，口感软糯，咸淡适中，富含胶原蛋白，深受食客喜爱。

北镇猪蹄的吃法多样，可直接食用，也可凉拌。凉拌时加入蒜末、香菜、辣椒油等调料，味道更佳。广宁古城内的老字号猪蹄店，如“张记猪蹄”“李记猪蹄”，传承百年技艺，味道始终如一，是游客必尝的美食。

（三）闾山小烧

闾山小烧是北镇市传统白酒，以当地优质高粱为原料，采用传统工艺酿造，发酵期长达90天，用闾山泉水蒸馏而成。酒液清澈透明，酒香浓郁，入口绵甜，回味悠长，酒精度数多在50度以上，是北方汉子喜爱的烈酒。

闾山小烧的酿造工艺已被列入省级非物质文化遗产，部分酒厂对外开放参观，游客可了解酿酒的全过程，还能品尝刚蒸馏出的原浆酒。当地有“无酒不成席”的说法，宴席上必上闾山小烧，配以熏鸡、猪蹄等菜肴，堪称绝配。

（四）北镇葡萄

北镇市是“中国葡萄之乡”，葡萄种植历史悠久，品种繁多，以巨峰、玫瑰香、晚红等为主。巨峰葡萄果粒大，果皮紫黑，果肉多汁，酸甜可口；玫瑰香葡萄带有浓郁的玫瑰香味，口感细腻；晚红葡萄则耐储存，可一直卖到春节。

每年8-10月是葡萄成熟的季节，常兴店镇、罗罗堡镇等地的葡萄园对外开放采摘，游客可亲手采摘新鲜葡萄，体验丰收的喜悦。北镇葡萄不仅可鲜食，还被制成葡萄酒、葡萄罐头、葡萄干等产品，其中“闾山葡萄酒”口感醇厚，多次在国内外获奖。

（五）满族八大碗

满族八大碗是北镇市满族传统菜肴，常用于婚丧嫁娶、节庆宴请等场合，由八道菜肴组成，多为炖、煮、蒸等做法，体现了满族“重油重色、咸鲜入味”的饮食特点。

八大碗包括“雪菜炒小豆腐”“卤虾豆腐蛋”“扒猪手”“灼田鸡”“小鸡炖蘑菇”“年猪烩菜”“拆烩鸡”“阿玛尊肉”等，每道菜都有独特的味道。其中“阿玛尊肉”是满族祭祀或宴请时的主菜，用猪肉块加调料炖至软烂，肥而不腻，香气扑鼻。游客可在满族民俗村或老字号餐馆品尝到正宗的满族八大碗，感受满族饮食文化。

六、旅游指南攻略

（一）交通方式

1. 外部交通：

- 铁路：京哈铁路穿境而过，沟帮子站、北镇站是主要火车站，沟帮子站有往返北京、沈阳、锦州等城市的列车，北镇站主要停靠短途列车，从锦州站到沟帮子站约30分钟，票价5元；从沈阳站到沟帮子站约1.5小时，票价15元。

- 公路：京哈高速、阜营高速在北镇市设有出入口，锦州长途汽车站每20分钟有一班至北镇市的班车，车程1小时，票价12元；沈阳长途汽车站也有直达北镇市的班车，车程2小时，票价30元。

2. 内部交通：

- 市内公交：北镇市城区有1路、2路、3路等公交线路，连接火车站、汽车站、主要景点及乡镇，票价1-2元；沟帮子街道至北镇市区有专线公交，每15分钟一班，票价5元。

- 出租车：起步价5元（3公里内），超出后每公里1.5元，城区至医巫闾山景区约20元，至北镇庙约10元。

- 旅游专线：北镇市旅游局开通了“医巫闾山-北镇庙-崇兴寺双塔”旅游专线车，每日8:00-16:00发车，每小时一班，票价10元，可一站式游览多个景点。

（二）最佳游览时间

- 春季（4-5月）：医巫闾山山花盛开，有山杏花、桃花、梨花等，漫山遍野，色彩斑斓，适合登山赏花；此时北镇庙庙会举行，可感受民俗风情。

- 夏季（6-8月）：闾山气候凉爽，是避暑的好去处，山间溪流潺潺，可避暑纳凉；葡萄开始成熟，可前往葡萄园采摘。

- 秋季（9-10月）：闾山红叶满山，层林尽染，景色壮丽，是摄影爱好者的天堂；此时葡萄、苹果等水果大量上市，可品尝新鲜水果。

- 冬季（12-2月）：闾山银装素裹，别有一番韵味，游客较少，可静心游览寺庙、古迹；春节前后，满族人家张灯结彩，可体验满族春节习俗。

（三）线路推荐

1. 历史文化一日游：

上午：游览北镇庙，参观古建筑、碑刻，了解镇山文化；随后前往崇兴寺双塔，欣赏辽代砖塔艺术。

中午：在广宁古城品尝北镇猪蹄、沟帮子熏鸡等特色美食。

下午：参观李成梁石牌坊，了解明代军事历史；傍晚前往广宁古城墙，感受古城风貌。

2. 医巫闾山深度游：

上午：从医巫闾山正门进入，游览十八盘、玉泉寺、象鼻山等景点，登顶望海峰。

中午：在山间农家乐品尝满族八大碗、闾山小烧。

下午：游览望海寺、辽代摩崖造像，下山后前往龙岗子辽代帝王陵墓群，了解辽代历史。

3. 民俗与美食二日游：

第一天：上午参观医巫闾山满族剪纸博物馆，观看剪纸表演；下午前往常兴店镇葡萄园采摘葡萄，体验农事乐趣。

第二天：上午参加北镇庙庙会（若逢农历三月十八），观看鼓乐、高跷等表演；下午前往沟帮子街道，参观尹家熏鸡制作工艺，购买熏鸡等特产，傍晚返程。

（四）注意事项

1. 登医巫闾山时需穿舒适的运动鞋，携带水和零食，山上部分路段陡峭，需注意安全；夏季需做好防晒，冬季需注意保暖。

2. 参观寺庙、陵墓等景点时，需遵守规定，不随意触摸文物，不喧哗打闹；拍照时关闭闪光灯，以免损坏文物。

3. 购买沟帮子熏鸡等特产时，建议选择老字号店铺，确保品质；葡萄采摘时需听从果农指导，不浪费果实。

4. 尊重当地满族习俗，如进入满族人家做客，需脱鞋进屋，不随意翻动物品；品尝满族美食时，可适当赞美，以示尊重。

北镇市，这座承载着千年历史的文化名城，既有医巫闾山的雄奇壮丽，又有北镇庙、崇兴寺双塔等古迹的古朴厚重，更有满族剪纸、沟帮子熏鸡等民俗与美食的独特魅力。在这里，每一步都能踏响历史的回声，每一口都能品尝到岁月的味道，等待着游客前来探寻与体验。