第206章完成任务
李瑜还询问需不需要派几个人给她帮忙,被她拒绝了,只要了两个打下手的厨房里的婆子。
裴安昭指挥她们先发面制作面条。
这个她会,奶奶经常自制面条。
首先第一步为了增加增加筋性,她往面里加了些盐,擀成薄片后切细条。
为了用热水就能冲熟,她切的很细。
随后她进行下一步,用烤饼的窑炉余热低温烘干。
别说,还真有那么个样子,不过在用热水冲这一步出现了岔子。
冲不熟,就算泡了两遍,还是发硬,跟刚才发面的面剂子一般。
裴安昭沉思,哪一步有问题?
她想到,方便面是过油炸了之后才能直接冲泡,也就是说,方便面经过油炸一步,就差不多熟了。
而这烘干的面少一步,当然不熟。
关键现在榨油技术达不到啊,怎么可能奢侈的用油炸了供应百万大军?
得想个办法,不用油还能让它熟。
有了!裴安昭脑海中灵光乍现,想到一个好办法。
她让两名帮厨婆子重新过和面,前面步骤一样,只在烘干之前加一步。
将面条蒸熟,这样面条不易碎还容易成型。
她经过多次尝试,终于得出蒸煮时间,大概蒸个七八成熟后然后烘干的面条口感最好,最有韧劲。
紧接着按她的想法制作调料包,非常简单的料包。
有简单版跟奢华版。
简单的直接包一些盐进去。奢华点的加入些凝固猪油,跟盐一起放入竹筒,里面有时还残存些猪肉渣,算是小惊喜。
最后用油纸将干面条包好,每一个在配备一个小竹筒,做的有模有样。
虽然缺少很多风味,可是用热水这么一冲,还是精面做的食物,让两个厨房的婆子赞不绝口。
她拿着做成的成品去找李瑜。
“噔噔噔。”本来的晚餐被换成一碗奇奇怪怪的面,李瑜不做他想,拿起筷子便要吃。
裴安昭却在一旁紧紧盯着他。
李瑜顿时食不知味:“你,吃吗?”他犹豫的把碗往前推。
裴安昭摇摇头催促他快吃,快尝味道如何。