第245章 熏鱼(第3页)

 手工搅拌不会影响肉质，还能凭手感控制鱼糜的黏稠度，在手温作用下大块猪油渐渐融解成小块。

 洗干净的蒸笼铺上干净的洁白大纱布，鱼糜全部倒上去，蒸得差不多了，表面涂上金黄的蛋液。

 在蒸汽包裹中的鱼糜颤巍巍地不断胀开，越来越蓬松，变幻出如蛋糕一样的身形。

 谢呈渊拿干净的刀切开鱼糕黄色的表皮，里面的鱼肉白皙通透且富有弹性，吃着软嫩弹牙，不止三个孩子喜欢，季青棠也很喜欢。

 她吃了好几片都停不下来，鱼糕的口感比鱼饼要好很多，和鱼豆腐也不太一样，各有特色。

 鱼糕做好，鱼块也腌够时间了，谢呈渊又马不停蹄地往锅中倒油，烧至八成热，放入鱼块炸至表面金黄，捞出沥油，待油温升高后复炸一次，使鱼块更加酥脆。

 炸好之后另起锅，放入香料炒香，加入花雕酒、生抽、老抽、冰糖等熬制成酱汁，再将炸好的鱼块放入晾凉的酱汁中，浸泡十五分钟就能吃了。

 大冷的天，屋里暖洋洋，浓郁的鱼肉香味四处弥漫，黑虎和肉丸馋得尾巴摇得跟小旋风一般快。

 季青棠开了一瓶小汽水，慢慢品尝美味的熏鱼，鱼块经过油炸，外皮变得金黄酥脆，咬下去会发出“嘎吱”的声响。

 而里面的鱼肉则鲜嫩多汁，保持着细腻的质地和紧实的口感，每一口都能感受到酥脆与鲜嫩的完美结合。

 吃一块熏鱼，喝一口小汽水，美得咧！鲜掉眉毛！

 这一顿鱼肉啥也没剩下，每个人都吃得肚儿饱饱，季青棠瘫在谢呈渊的身上，让他帮忙摸摸肚子，她吃得太多了，有点不舒服。

 让谢呈渊摸了十几分钟的肚子，又喝了一杯山楂茶，季青棠终于不难受了。

 迷迷糊糊爬上炕，正准备眯一会儿，谢呈渊却伸手把她衣服剥了。