第237章 刀削面喜欢吃宽一点，还是窄一点的？

 凌晨两点四十五分，叶凡枕边的闹钟响起。

 耳朵听的清清楚楚，大脑意识模模糊糊，身体还在观望主人的反应…

 上辈子作为一名赖床届的常胜将军，上班多年未曾拿过一次全勤奖。

 他知道此时唯一需要做的就是…

 肆意地翻身，翻滚，离床越远越好…

 果然，叶凡滚到了地上。

 顶级酒店的地毯就是不一样，他抓了抓纯手工地毯上的一团团绒毛，一抓一放之间能迅速回弹，手感就跟醒好面的面团一样讨人喜欢。

 叶凡拧开一瓶柠檬水，咕噜咕噜几口一饮而尽。

 消停一晚上的肠胃久旱逢甘霖，立即开始蠕动起来…

 紧接着，他冲进卫生间一屁股坐在马桶上，一边‘卸货’，一边刷牙，上下都不耽误。

 厨师，挑逗别人味蕾的同时，也要学会照顾自己的肠胃。

 洗漱完毕，想着等会只是在后厨忙乎，叶凡懒的再换衣服，索性就穿着睡衣出门了。

 …

 卢启航，王志两人在酒店后厨哈欠连连，一旁的吴阿姨与李阿姨倒是精神饱满。

 “小卢，小王呀，昨晚又打游戏打到很晚吗？看你们两个黑眼圈深的。”

 “吴阿姨呀，你还是不懂我们年轻人，要想年轻人早睡，除非断网断电，要不然，得睡够十个小时才缓的过来。”

 “叶先生，不会睡过了吧？要不我们睡去教下他。”

 “来了，来了，他来了，这睡衣…”

 叶凡穿着一套极其可爱的睡衣走进后厨，尤其是上衣的胸口，还有一只毛茸茸的布朗熊图案…

 如果可爱仅限于胸前的布朗熊，那就太小看这套睡衣了。

 随着叶凡的转身，其睡裤屁股口袋上还有两个肉嘟嘟的熊掌图案，

 卢启航他们与酒店员工努力憋笑，整个身子骨一抖一抖的。

 叶凡：“怎么？穿个睡衣来后厨有什么好大惊小怪的。”

 “只有在极其放松，以及自信的情况下处理食材，最后的口感才能达到最佳效果。”

 “我在家里，有时半夜肚子饿了，经常穿条短裤就去厨房做宵夜了。”

 众人：？？？！！！

 怪不得别人叶先生是顶级厨师，抛开经验和技法不谈，这思想境界就甩我们几十条街。

 酒店员工：“叶先生，半夜我们去抓小龙虾，发现数量少了不少，抓了好半天，才抓了十几桶。”

 “这是不是代表，塞纳河里的小龙虾快灭绝了，这样一来，以后岂不是吃不到它们了，小龙虾肉和我味蕾相处的这么多天，都处出感情来了。”

 叶凡也是第一次听人把馋嘴，说的这么清新脱俗…

 “大家也别愣着了，我处理刀削面的高汤和面团，你们照旧处理小龙虾，虾头，虾线，一定要处理干净，卫生马虎不得，知道了吗？”

 “知道了，叶先生。”

 去头，去腮，尾巴中部一拧拉扯出虾线，用牙刷把虾背刷干净，再来上一盆清水，少许食盐与白酒泡一下。

 卢启航处理小龙虾起来越来越熟练，

 以前从一个十指不沾阳春水的学生，到现在能在厨房处理一些简单活，自己的厨艺也在一点点进步。

 虽然不能跟叶先生让人惊艳的厨艺相比，但好在一点点进步当中…

 叶凡把高筋面粉倒入不锈钢大盆中，再来上少量食盐。

 盐是筋，碱是骨。

 少量的食盐能凝固面粉中的粗蛋白，增加口感的嚼劲。

 一边抓揉，一边看准时机加水继续揉捏。

 期间，叶凡还往盆里打了一个鸡蛋，可以让面团更加筋道。

 松散的面粉从最开始的粉状，到絮状，再到面团的雏形，这其中每一步的马虎不得。

 你在前端糊弄食材，后端的成品就会啪啪打脸。

 叶凡每一次揉捏面团，都把不锈钢大盆弄得哐哐直响，同时手臂与太阳穴上青筋一股一股的。

 几名员工在旁边窃窃私语：

 “我感觉叶先生手劲好大呀，每次揉面时，表情都有点小凶，小可爱，这要是在以前的码头上，背麻袋肯定是一把好手。”

 “吴阿姨，你这一下子就把叶先生的档次拉低了，有这手劲，兼职做中医推拿不行吗？”

 “这个想法好，我看报道上，现在中医推拿在国外