第237章 刀削面喜欢吃宽一点，还是窄一点的？(第2页)

老火了。以后叶先生可以白天做美食，晚上做推拿，把老外们的钱包掏的干干净净。”

 “…”

 叶凡咳嗽几声，把陆续处理好的面团盖上保鲜膜，进行醒面处理。

 “厨房这也太安静了，除了小龙虾的洗刷刷声，就是你们几个在那里窃窃私语。”

 “卢启航，你放几首歌，我看你们零零后都听啥歌。”

 “ok，卢大师点歌台即将上线。”

 几秒后。

 温暖而略带沙哑的男声从手机里传出。

 “一九九五年…我们在机场的车站…你借我…而我不想归还…”

 陈奕迅老师的《你的背包》。

 叶凡:“这还真是一首老歌，我没记错的话，好像是出自02年的专辑。”

 ，！

 “没想到，你们零零后也行这么怀旧的歌曲。”

 卢启航：“经得起时间检验的老歌才好听嘛，从孤勇者开始，我就听陈奕迅老师的歌了，还有一首十年我也喜欢听，叶先生，要不我跟你来一段。”

 以前在私房菜馆里，卢启航没事就喜欢哼歌，但其五音不全的特色，让叶凡产生了一丢丢的心理阴影。

 “不了，我还是想听原声，你要是现在随便唱影响我心情，你这个月的工资我只能忍痛先帮你存起来了，对了，还有奖金。”

 卢启航：！！！

 我一个准大学生容易吗我，叶先生你不让我唱，过段时间上大学了，我要报名去参加校园歌手大赛。

 在陈奕迅老师的歌手中，叶凡继续处理下一阶段的工作。

 一碗刀削面的灵魂，无非就是三个，面团，汤底、臊子。

 面团现在搞定了，麻辣小龙虾臊子等会去现场处理。

 当前要搞定的，就是一大锅高汤。

 这次叶凡决定做一份通用版的高汤，

 不管是米线，面条，还是火锅通通都能使用。

 叶凡首先把鸡架和猪大骨洗净后用清水浸泡，

 高汤里用猪大骨可以把汤熬的又弄又白，而鸡架则能让汤的口感更鲜。

 新鲜的食材洗净血水后，哪怕还没有经过烹饪，都能散发出一股独特肉香。

 卢启航闻着肉香就过来了：

 “叶先生，这汤里面的鸡架用的好呀。”

 叶凡一愣。

 怎么，自己这名员工什么时候对食材的选用有研究了?

 难道他私下偷偷用功？

 叶凡从铁桶里架夹起一个鸡架晃了晃：“没想到你对鸡架还有研究，快跟我讲讲…”

 卢启航甩了甩手，在围裙上擦干水分：

 “研究谈不上，就是以前学校门口有一家炸鸡架做的老好吃了，

 那味道简直能我的小魂都勾出来，不幸你可以问王志，他也喜欢吃。

 有五香味的…有麻辣味的…有甜辣味的…

 一大碗鸡架才卖八块钱，每次高三晚自习之前我俩都冲出去买上一碗，吃得那叫一个香…”

 卢启航咽了口口水，满脸期待：“叶先生，什么时候做炸鸡架给我们吃吧？我保证吃得干干净净，一点都不会浪费。”

 嚯，好家伙！

 原本做高汤的一种材料，硬是直接炸出了两位馋虫。

 叶凡原以为卢启航是要跟他分享厨艺上心得，本想到是吃上面…

 他翻了个白眼：“再说，看我心情。”

 王志趁机搭腔：“叶先生，你别理他，老卢就是吃太饱想挑食了，你饿他三天三夜，包管吃屎都是香喷喷的，到时吃到嘴里还糊嘴呢！”

 哐哐两下。

 叶凡用指节敲响台面。

 王志知道自己说错话了，赶忙捂住嘴巴继续刷小龙虾…

 叶凡继续处理高汤。

 不锈钢桶内加入少许白酒去腥，等水开后，捞出飘在表面的浮沫。

 接下来，

 再次起一锅干净水，

 把刚才的鸡架与猪大骨冲洗干净后加进去，等水开，下入姜片去腥。

 叶凡打了个响指：“卢启航，你不是喜欢吃鸡架吗?过来下。”

 卢启航的瞳孔肉眼可见的放大。

 皇天不负苦心人呀。

 这…叶先生…是要专门给我开小灶吗？

 “卢启航，现在组织上交给你个任务！”

 “你站在锅

前，每隔20分钟翻动一次鸡架与猪大骨，我现在离开一会。”

 卢启航：“呀！！！”