第255章 什么?鲈鱼在下锅之前要先按摩?(第2页)

 “看老外们的表情太可怜了,实在不行,我们众筹几个馍馍请他们吃算了,吃着馍馍在闻着空气的香味,会不会好受一点?”

 与此同时。

 刚才稍作休息的叶先生,准备开始处理最后的两条鲈鱼。

 这清蒸鲈鱼的预处理方式和红烧鲫鱼还是有些不同。

 除了处理腹中黑膜和鱼牙以外,还要用刀口伸进鱼腹,顺着鱼大骨的方向来上几刀。

 改好刀的鲈鱼是呈现老实趴着的状态。

 叶凡切好姜片和葱段后直接放入圆盘中,然后在盘中架上两根筷子,最后再把改好刀的鲈鱼放在上面。

 这里有个小诀窍。

 如果想让鲈鱼蒸出来更鲜,更嫩,就要用到秘密武器。

 叶凡舀上一大勺猪油后放到火上烘干,待其稍微融化,仔细涂抹到鲈鱼鱼身。

 随着叶凡指腹间的按摩,力度有轻有重,鱼身也随之起伏。

 鲈鱼到死也没想明白,自己死后还能享受自己猪油按摩。

 它这一辈子不算亏了…

 这一幕可彻底让在场运动员们震惊不已。

 “大厨就是大厨,每一次的步骤我都无法预判。”

 “我还是第一次看到这样做清蒸鲈鱼的,预处理都这么用心,等会成品做出来得多好好吃呀。”

 “刚才你们吃红烧鲫鱼应该都吃饱了吧,鲈鱼应该没人跟我抢了吧?”

 “你想什么呢?还没到晚上就开始做梦了?只要是好东西就会有人跟你抢,你要相信群众的眼光。”

 “叶先生,你这按摩手法一看就很专业,要是以后不做厨师了,要不应聘到国家队吧,可以当一名按摩师,最好来我们游泳队。”

 面对运动员一个个好奇的目光,叶凡耐心解释道:

 “清蒸的菜系在蒸煮过程中,食材很容易就丢失水分,从而成品变的很干,很柴,但你用猪油给鲈鱼擦拭身体后,就能很好的锁定水分,最后蒸出来鲜嫩不柴。”

 运

动员们得到解答后,连连点头。

 “原来是这样,又学到一招。”

 “虽然我十指不沾阳春水,但以后跟别人聊到做鱼,我也能打打嘴炮了。”

 “我做鱼不在行,吃鱼可是行家,如果有人不信,等会可以让我露两手。”