第255章 什么？鲈鱼在下锅之前要先按摩？(第3页)

 叶凡这边，起锅烧水，水开后再把鲈鱼放进去。

 在水蒸气的作用下，鱼皮能够快速凝结，这样也能有效缓解水分流失。

 锅中两条两斤多的鲈鱼，开大火蒸个八分钟就可以了。

 趁此间隙。

 叶凡准备蒸鱼必备的五彩丝。（葱段、香菜、姜、红椒、葱叶子）

 五种材料切丝处理后泡入清水中备用。

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 八分钟一到。

 两条大鲈鱼被叶凡从锅中取出。

 如果说先前红烧鲤鱼的香味属于浓郁的咸香，那么面前清蒸鲈鱼的味道就是一种从所未有的鲜。

 这种鲜绝对不是哪种调味料所能勾兑出来的。

 这种鲜是叶凡通过巧妙的手法，把新鲜淡水鱼的鲜味彻底地激发出来。

 在场的运动员们都被这种香味迷得神魂颠倒，就好像鲈鱼活过来了一样，不断在鼻息面前挑逗自己…

 叶凡故意做了个怒目圆瞪的表情：

 “这清蒸鲈鱼还没好，可别再用无情铁手给我端走了，老实等着。”

 “嗯，这次我们挺好，叶先生，你快点吧，馋虫都快要从肚脐眼里钻出来了。”

 叶凡先把刚才处理好的五彩丝放置于鱼身，

 然后起锅丢下一小块猪油，然后再加入花生油烧热，最后用热油浇淋在鲈鱼身上。

 这一泼热油上去，鱼的鲜香又被激发一次。

 运动员们拳头紧握，眼睛都快瞪出来了。

 “叶先生，现在好了吧？”

 “没有，等着！还有最后一步！”

 起新锅，先来一勺蒸鱼豉油，此时可适量加点清水，因为蒸鱼豉油大多数比较咸，如果等会直接作为酱汁，会抢占了鱼的鲜味。

 其间再来点白糖和胡椒粉，把酱汁搅匀后顺着盘边浇入盘中。

 叶凡打了个响指：

 “可以了，拿走，开吃！”

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