第186章 歪打正着(第2页)

拓跋于荣道：“我跟你去完邵州之后，还要去京城。这次来不及，下次可以呀！说真的，玉蓉做的这个饼真的好吃！只是可惜烙糊了。如果换成馕炕，烤出来一定是人间美味。”

这个时代就没有这样的“烤饼”配方，对于经常长途跋涉的拓跋于荣来讲，“干粮”的口感太重要了！因为这不仅是满足他一个人的需求，同时，也是为手下人着想。

荣顺号镖局，几乎每天都有几百号人在长途奔波，有时候赶不到集镇，荒山野岭只能吃干粮。当然，这是对正常跑镖来说。如果是去做点别的……几天几夜、甚至十几天都在荒山野岭。

当然，徐蓉这配方成本，其实也有点高——全用鸡蛋，不加一滴水。但是，会被拓跋于荣派去“拓荒”的人，都是心腹，他们值得“高成本”。

总之，拓跋于荣想让徐蓉把“饼干”做出来，考虑深远。

说到砌烤炉，徐蓉真的想要一个。它不仅能烤饼干，还能烤别的。

徐蓉道：“好呀！你让你手下砌一个。”

少华皱了皱眉，这次他是赶不上了。

几人聊了半天，徐蓉打开锅盖，锅里的“东西”令她震惊！

“为什么？为什么会变成这样？！”

两个男人闻言，伸过头来看。

拓跋于荣道：“挺好的呀！这次没有糊。我就说应该多放点面糊。”

徐蓉将锅里的“东西”铲起，用刀切开。

松松软软，这是蛋糕！

徐蓉纳闷了，她又没有放什么发酵的东西，它为何会变成蛋糕？？？

徐蓉满脑袋问号，一脸困惑：变成蛋糕令她惊喜，但是，这是如何变成的？

不得不说，这有点搞笑了：徐蓉想做饼干，却无意中做成了蛋糕。

它为何会蓬松？——徐蓉百思不得其解。

这其实也很简单，是因为打发的蛋清。

蛋清在打发中卷入大量空气，形成被蛋白质包裹的气泡（这种气泡非常微小，肉眼不可见），在烘烤的过程中气泡膨胀，使糕体增大、变得松软。另外，这也与面糊数量、锅里的温度有关。如果火温再高些、面糊少些，蒸烤时间延长些，它最终还是会变成“饼”，而不是“糕”。