第34章 啊五环

处理韭菜之前，还有很关键的一步。

韭菜鸡蛋馅最麻烦的一点就是出水，如果韭菜里面的水份被杀出来太多，不仅影响口感，还会让包子皮变的软塌塌的。

王凡获得的厨具套餐里的菜刀，在切菜的时候可以最大程度的保留蔬菜水份不流失，而菜谱上还教了他双保险。

那就是油。

鸡蛋倒进盆子里，重新起锅烧油。

葱、姜、小茴香、椒、草果、桂皮、八角，王凡都取了适量放进油锅里。

一股香料味道混合着油香开始弥漫。

等香料全都炸成了金色，他就把香料全都捞了出去，油也放到一边放凉。

屋子里比较冷，这些东西放凉还是比较快的。

做完这一切，他才拿出来新买的韭菜。

老奶奶这韭菜确实很干净，用清水洗一遍就可以直接入馅，倒是省的自己择菜了。

把水灵灵的韭菜摆在案板上，从根部开始切。

根部切的块较小，切到韭菜叶的时候又稍微留长了一些，这样才能更好的保留韭菜的口感。

王凡觉得系统这食谱里的东西好像烙印进了自己的大脑，只要出现相应的东西，那些烙印就会自动触发告诉自己该怎样去做。

而自己的肌肉记忆就会条件反射一样按照最正确的做法去做，这种感觉很奇妙也很神奇，就像他真的是先天做饭圣体道胎。

这种感觉真的很爽，就好像他天生就该吃这碗饭。

韭菜切好后被王凡一股脑扫进了大盆子里，然后就把已经放凉的油倒了进去。

戴上一次性手套，王凡就开始给韭菜轻柔的做起了spa。

他手上的动作非常温柔，轻体轻放，尽量做到让每一块韭菜都接触到油。

搅拌均匀后才洒了一些盐和味精上去，然后又把鸡蛋碎倒进去再次搅拌。

直到韭菜和鸡蛋碎你中有我，我中有你才算完成。

另外两种馅料也都有准备，之前挂机体验过一次，做起来要更加的得心应手，不一会就已经完成。

把三大盆馅料蹲到食材保鲜箱里，王凡就开始擀皮。

他手上的动作飞快，没过多会案板上那一大盆的面球，就变成了一摞摞的包子皮。