第234章 请教做鸡技巧(第3页)

赵亮回答道：“是故意的，我自己比较喜欢吃这个厚一些的壳。”

王凡嗯了一声：“第一个问题，可以在炸的时候控制下温度和时长，尤其是复炸的时长一定要减少，哪怕保持金黄色，也不要出现这种深黄色。”

“第二，做炸鸡的鸡肉哪怕是用新鲜的，也最好是要腌制一下，如果您喜欢用厚壳，我建议鸡肉用牛奶、蒜片、柠檬汁和盐冷藏腌制72小时。”

“腥味和入味基本可以算一个问题，把第二点做好了两个问题就都解决了。”

说完王凡示意卓倩倩拿个便利贴，然后把自己经常用的比例写在上面递给了赵亮。

赵亮此刻激动的心已经快从嘴里跳出来了，使劲在裤子上擦了擦手，才颤抖着手接过了这张便利贴。

秘方啊，这可是王老板的秘方！

如果王老板真的没有藏私，那么这张便利贴绝对可以说一声价值不菲！

“这……这让我怎么报答您才好”

赵亮的声音有些哽咽，如果这张便利贴上的东西可以用，那他的小店说不定就可以活过来，甚至还有可能否极泰来。

王凡笑着摇了摇头：“什么报答不报答的，就是同行之间切磋交流，您不是请我们吃了炸鸡了吗就当抵炸鸡的钱了。要没其他的事情我们就先撤了。”

刚才说好了要带卓倩倩去广府的夜市逛逛的，可不能食言而肥。

赵亮此刻的心也早就钻到便利贴上去了，迫切的想去试一试效果，鸡肉腌制可能还需要时间，但是脆炸粉的比例王老板可是也给了，现在就可以直接去试验效果。

“那我就不打扰您了，我这小店要是能活下来，日后必有重谢！”

赵亮再次感激的说了一句就告辞而去，王凡和卓倩倩也快速的收拾好东西就准备去逛逛广府的夜市。