第265章 馋哭排骨豆角焖面(第2页)

想到刚才自己的蠢样子，王凡就想一巴掌呼自己脸上。

“丢人！”

恨铁不成钢的骂了自己一句，王凡这才开始准备购买排骨豆角焖面的食材。

学校附近向来都是兵家必争之地，周围基本上什么都有，王凡订的东西没有多久就送了过来，一共是10斤排骨5斤豆角2斤土豆，面自己这里有，想来这些也足够她们4个和自己吃了。

排骨豆角焖面是北方一道传统菜，说不上属于什么菜系，基本上北方很多地方都能看见它的身影。

每个地方还都有不同的做法，吃上去味道也有很大的差异。

王凡最近迷上了脱离菜谱做饭，他准备做一个自己的排骨豆角焖面。现成的面粉先倒水揉成个球醒面，然后架上油锅他就开始炸豆角。

豆角炸了以后会把豆角里的水份逼出来，吃起来的时候就没有那股水唧唧的感觉，还比没炸过的略带一些韧性，土豆炖豆角他就喜欢吃炸过的豆角，比没炸过的可香太多了。

趁着炸豆角的功夫他还把排骨洗了出来，都是买的纯排，剁成一指长的纯排看上去就很新鲜。面粉加一点点盐的组合，足以将排骨里面绝大多数的血水都逼出来。

捞出豆角以后把切成条的土豆放进去接着炸，然后就开始给排骨焯水。

他焯水的时候也不换水，直接砸了三遍水，捞干净浮沫以后就是一锅透亮的排骨汤，还绝对没有血腥气。

换水那不是把排骨味都换掉了在广府成长了一番的王凡现在可不会犯这种错误。

一边炖着排骨，一边再起一锅，炒了色以后调料放进去，而后排骨捞出来也直接放进锅里炒了起来，等到排骨肉微微发紧染上色以后，便把炖排骨的肉汤倒进了锅里。

高温油炸总能赋予食材特别的香气，虽然只是简单的豆角和土豆，这个厨房里却已经可以说是满室生香。

捞出炸好的土豆，王凡就开始制作面条。

拿出面条再次揉实，擀成薄薄的面皮均匀的叠在一起，菜刀在手上转个刀，就开始轻快的切起了面条。