第364章 制作吧，食神同款爆浆撒尿牛丸(第3页)

王凡手臂上的肌肉线条分明，有力的双臂挥动有力的双锤，牛肉块在他的捶打下很快就变成了牛肉饼，王凡加了一点点盐和泡打粉后，双臂再次暴风骤雨一样的抡动起来，牛肉饼很快就变成了牛肉泥。

王凡用手摸了摸牛肉泥又捏起一块，可以清晰的听到牛肉泥发出的黏连的那种声音，这就代表着牛肉已经被捶打出胶质，这也充分证明这一块牛肉宰杀时间没有超过12小时。

如果超过12小时，牛肉里面的酶就会将部分蛋白质分解成氨基酸，牛肉就会失去粘性，几乎不可能再捶打出胶质，至于网上买的那些冻肉做的牛肉丸……

王凡仔细的挑出牛肉泥里面的筋膜，捶打后的牛肉泥变得粉粉嫩嫩，看上去倒是有些可爱起来。

把牛肉泥放进盆里，加入淀粉和冰水后迅速搅拌起来，随着搅拌的时间越来越长，他可以清晰的感觉到牛肉的阻力在变大。

一直持续了二十分钟，他才满意的停下了手。

洗干净手从冰箱里拿出已经冻好的皮冻，直接在模具里切成小丁，抓一把牛肉在手里，手指一挤就有一个乒乓球大小的牛肉丸从虎口处挤了出来。

在牛肉丸上戳个洞，放一块鸡翅对虾冻进去，手指一抹完成封口，勺子一垮一个牛肉丸就制作完成。

他的旁边煮着水，此时温度刚刚好，第一个牛肉丸直接就放进了锅里，接着第二个、第三个，很快就弄了满满一锅。

看着这些牛肉丸，王凡的脸上不由露出一丝坏笑。

这个牛肉丸，可是真的会爆浆的！

他非常期待卓爸爸吃到这个牛肉丸后的反应，也非常期待那些邻居吃到这个牛肉丸后的反应。

他相信只要他们吃了这个牛肉丸，就一定会想要吃第二顿，而这些人就会成为明天摆摊的第一批客户。