第417章 世界锅包肉大赛（1）(第3页)

看到王凡动了，王婷也终于舒了一口气，接着就又好奇的看着王凡操作。

身为一个土生土长的哈耳滨人，锅包肉可以说是从小吃到大，两边那两位厨师做的在她眼里就是异端，她很不希望看到自家偶像也做出异端菜来。

同时她又希望自家偶像能够做的出彩，最好能拿个第一，但好多都是做这道菜做了几十年的大师傅，没点创新恐怕很难……

又希望自家偶像赢，又不希望他做异端那一套，这就很纠结！

王凡就没想那么多，每次做菜对他来说就是一种享受。

开始以后他的心神就全部沉浸到了美食制作当中，身边的一切都变得跟他没有关系。

制作完丝滑的浆糊，切好薄厚度几乎一致的里脊肉片，调配好醋汁，切好细细的配菜丝。

肉片裹浆下油锅，在高温作用下，肉片上的浆糊迅速膨胀，把肉片全面包裹的同时，一个个又从锅底迅速浮起，很快就在油上面飘了一层。

一双长筷子稳准狠的将一个个定好型的肉片捡了出来。

王凡的糊挂的比较厚，炸出来的锅包肉就相对有一点厚，一个个白白胖胖的看着就有分量。

二次低温复炸给肉片缩水，三次复炸炸出脆口和完美的金黄色夹杂美拉德反应后的暗金色。

蒜片、姜丝下锅，爆香后醋汁倒进去，王凡的铁勺就开始在锅里快速搅动起来。

锅里面的醋汁很快就开始冒起细密的气泡，之前切好的胡萝卜丝、葱丝、香菜梗已经被他倒在炸好的锅包肉上，此时一股脑的就倒进了锅里。

王婷仔细的看着王凡的操作，心里又欣慰又有点担心，欣慰是因为王凡做的是传统做法，担心自然是因为恐怕很难拿到排名。

毕竟这一盘肉看上去也就稍微厚一点，实在是看不出什么太出彩的地方。