第473章 潮汕鱼生

酸梅酒酸甜的口感还残存在嘴巴里，肉再一进嘴，醇厚的肉味就开始跟那股酸甜味道融合，让本就没有腥味的猪肉一下子还沾染上水果的清香。

坐墩肉相较于五肉的瘦肉含量更高，脂肪含量少，具有皮厚、瘦肉多、胶质重的特点。

香料的使用让猪肉没有任何的膻腥气，七分熟的肉，瘦肉部分介于柴与不柴的临界点，既有一点点嚼头，却又不会有塞牙的感觉。

肥肉本就不多，但就肉上留下的一些却也是鲜嫩多汁，一口咬下去甚至能感觉到轻轻的脆响。

层层叠叠的围拢在一起，每一口都能感觉到细腻的猪肉香味。

夹杂其中恰到好处的调料，每一次咀嚼都像是有一股料汁的喷泉一样涌出，好吃的同时竟还有些许童趣。

“这道菜叫什么名字”

戴夫忍不住问一旁站着的服务员道。

服务员介绍道：“尊贵的客人，这道菜来自于神秘的东方，距今已经有1400多年的历史。”

“唔，难怪如此美味，今天的主厨叫什么名字来着”

“主厨名叫王凡。在华夏，他们习惯把姓放在前面，名字放在后面。”

“不错，王凡，我记住他了，帮我催一下菜吧，我忽然对今晚有些期待起来了。”

戴夫再次夹起一块肉放进嘴里，闭上眼睛开始细细的品尝。

今天的餐厅是改装过的，大厅被隔成了一些包间，有喜欢安静享受美食的就独处，有认识的就安排坐到一起。

刘教授艾伦和专门受邀前来的米其林评论员圣保罗在一个包间中。

看着面前精美的三朵牡丹，她无论如何也无法跟李庄白肉联想到一起，更没法跟那个两个月前，还都是随便摆在盘子里的少年厨师联系到一起。

这道菜他知道，还专门去李庄吃过，说实话，即便是传承了1400年，她认为这道菜也属于民间小吃。

随意的摆盘，简单的修饰，虽然考验刀工，但实在是没什么精美可言的外观。