第636章 下雪了，那肯定铁锅炖大鹅呀！
冬季来哈耳滨旅游的这将近1亿的游客，基本上都是奔着冰雪来的。
冰已经准备好，雪就要看天意。
不过这一波游客的运气不错，前天一晚上的大雪让他们充分感受到了鹅毛大雪从天而降的魅力。
那万籁俱寂，晶洁无暇的雪精灵从天而降的场景，不知道让多少游客欢呼雀跃兴奋无比。
绝大多数东北人也都很喜欢，但有一种生物却肯定非常讨厌雪，这种生物就是大鹅。
大雪过后，大鹅的消耗量都会激增，它们能喜欢下雪才怪。
鹅毛处理起来是很麻烦的，平常很难处理干净，只有到了冬天大鹅开始长出绒毛，鹅毛处理才会简单很多，也会处理的更加干净。
鹅肉本身腥味就很重，如果鹅毛再处理不干净，那味道就可想而知。
到了东北不吃一顿铁锅炖大鹅那肯定是会有遗憾的，王凡觉得这么好的条件自己要是不做一锅铁锅炖大鹅，那也多少有点对不起这一场大雪。
“这毛都去干净了吧”
“瞧您说的，送给别人的能不干净，送给王老板您的要是不干净，我这招牌不就砸了吗您放心，都是用80度热水烫了以后去的毛，最小的绒毛都用镊子拔干净了。”
王凡从案板上随手拿起一只大鹅，在白净的大腿上揉了揉，确实没有感觉到毛根的存在：“行，那就帮我烤火以后切块吧。”
这道菜对食材处理要求实在是比较高，王凡也不得不专门跑了一趟鹅厂。
烤火切块装车以后，就直接帮王凡把鹅肉运到了小店。
王凡要的都是3到5斤的大鹅，打完折一斤是16块钱，2000斤的量着实让鹅厂老板喜笑颜开。
卓倩倩和刘赫赫姐弟俩加上周若晴已经在店里忙活，榛蘑干、土豆片干清洗也是个大工程。
看到王凡回来，卓倩倩就笑嘻嘻的拿着手机跑了过来：“老板我刚才看见个图可有意思了，好像下雪以后吃铁锅炖大鹅都成了传统节目了，把鹅气的都拿狙击枪了哈哈哈。”
王凡朝着卓倩倩的手机看去，只见里面一只大白鹅气呼呼的端着一个狙击枪，旁边的配文是今天谁动我下试试。
王凡嘿嘿一笑，浑然不惧道：“没事，拿枪的这个是白鹅，我买的是溜达灰鹅。干菜洗好了吗”
卓倩倩点头道：“差不多了，榛蘑都去了根，攥干净水了，干土豆片不泡吗”
“不泡，泡了一炖就烂了。”
铁锅炖大鹅王凡昨天晚上模拟了好半天。
这道菜看似简单，实则也处处都是细节，想要做的比别人好吃，这些细节就要做到完美。
下到锅里的鹅肉，王凡尽量的将鹅皮的一面朝着锅底，鹅肉的脂肪含量虽然比鸡肉高一些，这样长时间的煸炒也会把脂肪炒出来，如此一来那就跟啃木棍一样了。
排队的人闻着肉香味，再踮脚往锅里一看，笑容一下子就爬上了整张脸。
“哎呦哎呦，今天可是来着了，这不铁锅炖大鹅嘛”
“哈哈，我看前天晚上下雪，今天就想着来碰碰运气，没想到还真就碰对付了。”
“这鹅就得下了雪吃才香。”
“主要这东西一下雪又不下蛋又不长肉，吃点东西全都长鹅毛上去了，宰了吃肉合适。“
“哎呦，这鹅皮炒的这个焦色真带劲嘿，这一看就是把鹅皮里面的油煸出来了。”
“用的还是干货嘿，这才是顶级的铁锅炖大鹅，放鲜菜水里咣汤的不好吃。”
随着王凡这炖菜的名气越来越大，很多对网上东西不屑一顾的中老年也突然来了兴趣，纷纷走出家门跑来看热闹。
这些人已经算是半个专业级了，几十年都是自己做，多多少少还也能有一些心得，真要是做的不行，他们一眼就能看出来。
刘兆锋已经一瓶一瓶的将大绿棒子起开，接着就“吨吨吨”的将里面淡黄色的啤酒倒进了锅里。
“咕嘟咕嘟咕嘟……”
炖大鹅的火用的远比之前的要旺，锅里面炖煮的声音也就更大更密集。
啤酒白酒加榛蘑的香气，早已将大鹅的腥味盖掉，独特而浓郁的肉香混合着榛蘑和小麦的香气，让闻到的人无不垂涎三尺。