第680章 -啥？橄欖油还能煎毛豆腐呢？(第2页)

我特娘人都傻了！

丁力的眼睛瞪的跟灯泡一样，似乎下一秒就会夺眶而出。

这毛豆腐將近700年的歷史，大家都是用猪油煎或者炸，最多加个菜籽油，也没听谁说过可以加橄欖油啊

橄欖油还有什么青草、绿叶、青苹果的香味呢

这玩意真能结合啊

其他食客这个时候也是喷喷称奇：“毛豆腐还能这么玩吗”

“这走街串巷的也没见有人那么做过啊，最多也就是最后的辣椒酱可能更辣一些，这小伙子祖上是御厨啊”

“这一听技术就肯定不得了，这说的头头是道的，我这个外行听的都感觉可行性非常高。”

“你就看老丁那个德行也知道说的肯定有谱，这小伙子要是个岁数大的，我估计那老小子下一秒怕不是就要跪下磕头拜师了。”

“这俩年轻人是真厉害，我们家那二傻子现在除了玩游戏別的啥都不会，人比人真是气死人。”

这些食客就感觉今天真是来著了，这简单的点评一下菜，听著感觉比黄梅戏都过癮。

尤其是以前整天鼻子冲天的丁力，今天那姿態低的就跟个小学生看见老师一样，看著就过癮哈哈哈！

“滋滋滋”

王凡的脑海里，乳白色裹著厚厚绒毛的毛豆腐已经放到了煎锅上，那股浓郁的酸臭味在猪油的醇厚和橄欖油的清爽香味和高温作用下，悄然发生著变化。

青苹果的酸香味融合其中，全部掩盖不可能，但融合到一起后却变得不再刺鼻，有些类似於雨后腐木边上的青苔，等一面煎成焦黄色后用长筷翻面，两边同样焦黄后一点自製辣椒酱，一把小葱撒上就直接开吃。

“咔—

菌丝在高温的作用下形成金色外衣，独特的构造赋予了其层次分明，脆爽绵密的口感，脆嫩的豆腐衣咬破，里面的豆腐肉已经如同豆腐乳一样绵密细腻。

菌丝、豆腐、辣椒、葱、橄欖油的香气在嘴里匯聚交织，被菌丝锁住的汁水隨著咀嚼渗透出来，与其他香味融合到一起形成一种难以言喻的鲜美..”

“嘶—”

“吸溜—”

整个餐馆里再次传来倒吸冷气和吸口水的声音。

大家现在就一个感觉一一这他娘的真的是人吗

就算从娘肚子里就开始学厨，也不至於妖孽成这个样子吧还是说你其实专攻的就是我们徽菜

这毛豆腐的酸臭味还能变成雨后青苔的味道

以前那什么舌尖上的华夏来拍，也没说过这么高大上的形容啊

別的大厨来了最多就是臭香臭香，顺便再说一句人其实是有嗜臭本能的。

你才嗜臭，你全家都嗜臭！瞅什么叫专业这才叫专业嘛！

一把年纪的厨艺都练到狗身上去了，瞧瞧人家这技术，酸臭味变成雨后腐木上青苔的味儿，那味道虽然也有一丝泥土和木桩的臭味，但胜在清新自然，他们这里本就潮湿多雨，青苔的味道可太熟悉了，多雨的时候门口台阶边上都得长出来一些。

“老丁请这年轻人当大厨吧！这可比你强多了，到时候我们一天三顿的过来捧场，决不食言！”

“这还请啥呀，直接把店转给人家吧，你就给人家当三年学徒，到时候一出师绝对比现在强多了哈哈哈。”

还別说，丁力听了这句调侃还真就挺心动的。

专注的做一件事情最怕的就是停滯不前，这四道招牌菜他已经整整有十年没有调整过配方和做法，因为他压根就不知道能怎么去调整！

放眼安徽他不知道，但是放眼歙县，大家这四道菜做的基本上都是八九不离十，谁也不比谁好吃，谁也不会比谁难吃到哪去，最多也就是搞一些其他味道的变种，去適应更多人的口味，但在经典味道上根本就没什么高下之分。

你別管是什么五星级酒店还是他这种街边菜馆，基本上都是这么个情况，你就是那些厨师协会的大师来了，他也绝对不会比自己强到哪去！

可眼前这个王老板呢