第728章 -完美玛仁糖的馈赠(第3页)

王凡再次將切刀按在躺著的这块玛仁上，一小会儿就已经分成了5条，而后將5条分別发给了厨房里的5个人。

“叔叔、阿姨、托卡大叔你们尝尝看，有什么意见和想法请务必说出来，我好及时做出调整。”

几人点点头都没说话，而是迅速將块拿到了自己眼前，长条状的玛仁拿在手上很有份量，五顏六色的坚果和果乾也非常漂亮。

托卡已经没有心情欣赏，他现在迫切的想要知道这块小小果的味道，於是直接將果塞进嘴巴用力一咬。

“咔——”

当托卡的白齿碾过巴旦木的瞬间，清脆无比的声音就在耳边响起，那是如同最薄的玻璃纸破裂的声音。而最让他觉得震惊的，却是那股油香无比的坚果芳香和那酥脆无比的口感。

这种因为压缩了的缘故，吃起来是比较硬的，但自己现在吃的这个，却因为巴旦木的酥脆让人有一种这个並不是很硬的错觉。

而味道方面同样让人惊艷，巴旦木所蕴含的植物清香不仅更加浓郁，就连坚果原本清淡的味道，都已经带上了一股完全区別於浆的脆甜。

这就是盐水浸泡的魔法吗！

试探性地再往下咬，这次牙齿碰到了核桃仁。

沸水淬链去除了八成的单寧酸，却在果仁內部留下迷宫般的微孔。三个温度的分段烘烤，將整个核桃仁全部的精华完美的释放出来，还带上了一丝神秘的焦风味。

这—..这味道—

托卡喉结耸动一下，对於自己吃了半辈子的核桃第一次產生了陌生的感觉。

这口感、这即便在还没有加入的情况下都能够清晰的感觉到的甜香，自己这半辈子是吃了假核桃

腰果的口感同样让他迷醉，尤其是咬破表面不知道什么时候形成的一层金脆外衣后，那股浓郁的油脂香气和酥脆口感。

终於，他的牙齿遇到了软弹的阻力，那半颗红润的蔓越莓，一口咬下，托卡的眼睛不由再次瞪大。

这什么鬼！

蔓越莓干那种紧致的口感还在，但这股味道却是此前从未感受过的，那是一种纯粹的果酸和果甜，而让他的味蕾发生地震的，还是蔓越莓果肉的绵软！对，

蔓越莓干竟然恢復了一些如蜜饿般的绵软口感！

这还不算完，当整个將其咀嚼的时候，味蕾处竟还反馈给他“爆浆”一般的惊喜，那竟然是不知何时藏进蔓越莓肚子里的否仁，他现在的每一下咀嚼，都能体验蔓越莓的酸甜与坚果油脂的完美交响！

他已经忍不住开始大口咀嚼，当这些足以让他发疯的完美口感融合到一起后，那股进发出的味道让他都有了片刻的失神。

这还是我吃了一辈子的玛仁！

“浆如金丝缠络坚果，即便已经完全冷却却脆而不硬，甜而不，所有的坚果在浆的禁中，却仍保持著酥鬆，每粒果仁的细胞壁都在高温中膨化出蜂巢状孔隙，咬合时进发的不仅是坚果本真的油脂香，更有空气急速逃逸形成的微观爆裂感。这种带著呼吸感的酥脆，与黑芝麻炒制后特有的颗粒感融合，竟还形成了独特的粗獷韵律。

经过黄酒和橙汁浸润的蔓越莓干，在咬破浆果表皮后，酸冽的果肉融入嘴里，冲刷掉坚果的油腻厚重，而就在这时，包裹在蔓越莓肉里的坚果突然爆发，

给人一种无比惊喜的感觉。”

卓倩倩深深吸了一口气讚嘆道：“这块玛仁的甜已经不是单调的分堆积，而是拔除掉所有杂质后，各种坚果和果乾最精华的自然甘甜。尤其是那一点小苏打简直是神来之笔，用它催化的美拉德反应，在浆中析出类似镶坑烘烤的穀物焦香。”

“对，我也是这么想的！”

终於找到了嘴替的托卡眼前一亮，这不就是自己想说又说不出来的感觉吗