第734章 -格局要大，美食之乡(第3页)

他手中拿著的小刀呈月牙形，在刀刃与果肉接触的剎那，“咔”一声清脆至极的响声就从苹果上发出。英吉沙小刀缓缓旋转，薄如蝉翼的苹果皮在刀光中舒展成半透明的新月形，又如同红色的裤带面一般迅速脱离了果肉，接著又快速变成了一片片薄如蝉翼的苹果片。

他面前放著装有从魔都购买的藏红水泡的水，暗金色的液体在9点的夕阳下显得异常美丽。苹果片放入其中，以肉眼可见的速度染上了瑰丽的纹路，果肉纤维间渗出的汁液与藏红水交融，悄然变换著更加复杂而美味的味道。

至於为什么是魔都產的藏红，那谁叫魔都的崇明岛才是藏红之乡呢

自打普升到大师以后，王凡就发现自己的技能好像也跟著强化了。麵团在他的手里听话的简直令人髮指，对麵团的製作过程简直堪称一场精密的魔术表演。

天山耗牛奶油已经被温水融化加热到了36.5度这个人体体温，这並不是有什么强迫症，而是他经过数次试验得出的黄金数值。

这个温度既能让油脂均匀渗透麵粉颗粒，又不破坏活性酸奶中的益生菌群。

浅黄色的奶油液体倒入高筋与低筋麵粉共存的面盆中，穿蝴蝶一样的手法迅速將麵团按压成型。

这是他的第一种麵团，占了三分之二的比例。

而他的第二种麵团，是占了三分之一比例的焦麵团，里面还加入了改良后的玛仁碎粉。

玛仁在熬煮时泛起的泡沫带著琥珀色的光泽，浆在锅內温度升到130度的时候，

突然进发出坚果与蜂蜜的复合香气。滚烫的浆倾泻在小麵团上，焦便迅速向麵粉颗粒间隙渗透。

锅底已经被小白杏木炭烧得通红，王凡扬手撒入小茴香籽的瞬间，深褐色的籽粒便在锅底弹跳爆裂，浓郁的调料香气第一时间就冲了出来。

藏红浸润的苹果片倒入锅里，半透明的果肉在热力作用下捲曲成玫瑰瓣的形状库车小白杏干碎就在此时也落进了锅里。

“石日。”

听到王凡的话卓倩倩迅速从装满冰块的盆子里，拿出之前准备好的冰镇石白，紧接著王凡端起锅，就將正在剧烈美拉德反应的食材倒入了冰镇石白。

分子料理一一冰火两重天！让晶在热胀冷缩中爆裂成纳米级的甜味炸弹！

看看眼前配合默契的两人，卓爸爸卓妈妈不由对视了一眼，都从对方的眼里看到了一丝別样的情绪。

全神贯注的王凡和卓倩倩都不知道他们两个是什么时候回屋的，现在整个脑子里都是要將这个改良烤饢赶紧做出来。

此刻饢饼已经与苹果派心完成了融合，与烤包子一样的手法將饢饼拍在饢坑壁上后，

整个製作过程就进入了尾声。

“呼———终於完事了，研究新美食虽然很爽，但真的是挺耗费精力。”

王凡长长的吐出一口浊气，忍不住感嘆了一句。

卓倩倩则是双眼放光的盯著坑：“但是相比於製作成功的美味和幸福感，这些精力耗费的可太值了。”

“没错，明天他们又有口福了，这个苹果馅打滷饢绝对可以轻易征服他们的味蕾。”

“咦叔叔阿姨什么时候走的”

后知后觉的王凡这才发现两个大活人不见了。

“估计是看帮不上忙就回屋了。”

“嗯，那等一会做好了叫他们出来不”

“那肯定是要叫出来的，別看我妈妈平时温温柔柔的，你如果吃甜点不叫她，她可是要生气好久好久的，哄不好的那种。”

“估计再有三分钟就好，我已经闻到了浓浓的焦香气。”

饢坑没有盖盖子，饢饼的每一点香味变化都逃不过王凡的鼻子，他要在最佳的时机，

將熟程度最好的打滷拿出来，这样才能品尝到最完美的味道。