第743章 -麵条之王：刀削麵-改(第2页)

但有王凡这个珠玉在前，大家对这些突然冒出来的摆摊者，先天就有一丝好奇和莫名的信任，就导致很多人上当受骗。

“大同真的是一个很有歷史感的城市，下周开始在大同摆摊，入乡隨俗的准备做5天山西特色麵食，有附近的小伙伴欢迎过来尝尝。”

王凡的消息刚在微薄上更新，热度就瞬间引爆，无数粉丝食客蜂拥而至，完全看不出他刚刚退圈一个多月。

说退圈或许也不是太合適，毕竟他好像也没有在圈里混。

“最强野外美食boss终於刷新了，兄弟们给我狠狠的冲！”

“终於等到你，还好我没放弃！这些日子你知道我是怎么过来的吗啊！那些新冒出来的网红小摊已经把我雷的外焦里嫩，急需真正的美食救命！”

“大同我去过很多次，真的特別美，而且当地的麵食確实好吃，不知道王老板这次能不能挑战成功，明天一定过去尝尝。”

王凡这条消息的回覆量还在暴增，但他却没再关注回復，刚刚把最新的美食心得融会贯通，怎么也要在下周的麵食上体现一番才行。

改进的主要方向就三点，麵条的口感、汤底的味道以及臊子的製作。

麵条里他准备加入一些蕎麦，蕎麦粉含有的直链淀粉能够增加麵条的弹性，同时还能提升膳食纤维含量，吃起来会更加健康。

臊子不用猪五，而是改成梅肉，油脂相对较低，肉的口感也更加细嫩，尤其是在用菠萝水浸泡后，相信一定会带来很大的惊喜，如果再加上低温慢煮的製作工艺，那惊喜恐怕就可以直接拉满。

汤底利用鲜味协同效应，主要有三个方面，动物性上用猪筒骨加鸡骨架加乾贝；植物性上用干香菇、昆布；发酵性上用成年郫县豆瓣酱加老东北黄豆酱。

確定了改进方向，剩下的就是一次一次的试做中，调整这些东西的比例，达到最鲜美最圆润的味道和口感。

从华灯初上到三更半夜，王凡的房车之中终於飘出第一缕炊烟。

铁锅上蒸腾的热气模糊了车玻璃，却遮不住案板上那团泛著麦香的麵团，

经过在梦中的模擬和现实中的实操，他终於確定了高筋麵粉和蕎麦麵的最佳比例。这一团揉的光洁无比又弹性十足的麵团，就是他的最终成品。

而这已经是他最后一个未完成的步骤。

伸了个大大的懒腰，一股疲惫感袭来，精神上的满足並不能填满身体上的亏空，他现在急需一场深度睡眠，让自己重新充满活力。

不知何时窗外下起了小雨，滴滴答答的落在房车上，就成了他最好的助眠音乐。

雨后初晴的天气总是让人神清气爽，王凡已经做好了让人大吃一斤的准备，这一斤是面的重量，可不包括汤底和配菜，

他选的摆摊地方是一个不是核心区域的美食街，这种商铺填满率並不高的街道，租用一个地方非简单也非常省事。

最主要的是以王凡现在的號召力，不跟美食街要钱都算是他们赚大了。

这条美食家的负责人是一位四十岁左右的中年人，他在潜意识里已经把自己扇成了猪头，为的就是確认这波泼天的富贵到底是不是做的梦。

王凡王老板啊！最强野外美食boss啊！

一个作品没有，一个月也不见得直播一回，却坐拥千万粉丝的非网红网红选手啊！

他甚至已经能够想到，来这里的食客一定会將这条美食街挤爆！

跟王凡在价格上谈妥，他就迫不及待的將这个好消息分享给了自家老板，然后又挨个给其他商户打电话。

“今天和这周，务必把最好的状態最好的食品拿出来！什么你打算退租好，你退吧，我保证一毛钱不坑你。什么我为什么这么痛快王老板要来这里摆摊5天我能不痛快你今天退租明天我就给能涨五倍租出去你信不信”

陈晨今天的电话打的硬气无比，要不是这些老商户陪著他走过了最艰难的岁月，而他又是个很念旧的人，你瞧这泼天的富贵他会不会让出去