第753章 -麻辣猪肝盖碗托(第2页)

拿出一个猪肝放到红色案板上，雪亮的菜刀在手，按在猪肝上一滑一翻，就切出来一片薄如柳叶的猪肝片。

他在拿起菜刀的一瞬间似乎就已经进入了状態，雪亮的刀锋不停滑动，原本完整的猪肝很快就变成了一小堆薄片。

高高的个子，乾净阳光的长相，雪白的厨师服穿在身上，这该是每一个男人曾经幻想过自己做饭的样子。

“我要长这样，我做饭绝不关门！”这是很多人內心的想法。

老师傅方阵今天来的有点晚，但相比昨天来的人更多，为了进步他们也算是豁出去了，今天晚上之前，连自家的店都不准备开门！

徐亮已经看到王凡在切猪肝，他起初是有些失望的，他店里的招牌並没有猪肝，这不在他的菜谱上。

但仅仅是看了片刻，这些失望就已经消失不见，不是他学会了什么独特的技术或技巧，而是他终於发现了王凡的不同之处。

认真！全神贯注、全情投入的认真！

昨天看了半天，他的关注点都在面、臊子、汤头的製作上，今天因为是猪肝，他反而將更多的关注点放到了王凡的身上。

也直到这个时候，他才注意到王凡那认真的目光。

那双眼晴黑白分明，好看是其次，主要是那个眼神实在是太过专注。

“这或许才是他做东西那么好吃的根本原因

1

“呦看出来了我还以为你发现不了呢。”

听到徐亮的喃喃自语，邓老师傅有些欣慰：“干一行爱一行说起来简单，但做起来很难，越聪明的人在这方面就越难，所以我当初才找了有些笨的你继承我衣体。你也没让我失望，只是因为笨了一些，所以少了些灵性。”

徐亮无语的看著他说道：“师父，你这话我听著像是在夸我，但仔细一琢磨又像是在骂我。”

邓老师傅幽幽嘆了口气：“站在他面前，谁看自己的徒弟能顺眼”

徐亮看了看自己身后心不在焉的几个徒弟，深有同感的点了点头：“也是！”

不知不觉中王凡已经把猪肝都切成了薄片，最基础最无聊的工作他也乾的乐趣十足，

切好的猪肝片他放进了洗乾净的桶里，然后一桶桶的全脂牛奶就倒进了桶里。

等牛奶將猪肝淹没，一大把碾碎的山茱萸果也跟著放进了桶里。

“起！”

王凡双臂猛的用力，在一阵惊呼声中，就將这一大桶的猪肝片放到了冷藏冰箱內。

“好傢伙，王老板看著挺瘦劲头倒是挺大啊，这一桶少说也得100来斤吧”

“肯定有，一个猪肝差不多三斤左右，他刚才这一桶里切了31个，那就是100多斤，

再加上那些牛奶，我估计一百二三十斤都有。”

“这种桶跟米麵那种一百斤还不一样，想抱起来可比那些难的多。”

猪肝在冷藏室里要待一个小时，到时候牛奶里的蛋白质就会把猪肝里的腥味全部拔出来，这种拔跟葱、姜、蒜那种去腥还不同，葱、姜、蒜只是用自己更强烈的体味掩盖了腥味，但腥味源头其实还在，而他这样做却可以將其连根拔起。

这个时间他自然也不会閒著，用来製作碗托刚刚好。

碗托一般是用麵粉加蕎麦粉来製作，王凡在这个基础上又往面里加了一些黑不丟丟的小东西。麵粉五成提供筋性，留皮蕎麦四成提供香味，小东西占一成提供惊喜。

他没有將三种东西混在一起，而是等热水烧出鱼眼泡时，用热水先烫起了蕎麦，等温度降低一些后才加入小麦麵粉，接著就手直接將面揉搓成了雪絮的样子。

“嘶—王老板这细皮嫩肉的也有无情铁手”

“那水都烧开了，就算放凉了一点普通人也肯定受不了。”

“这面老烫了，我自己和面只敢用温水，我这爪子可受不了这份刺激。”

王凡揉面的场面给了不少人衝击，他们清楚的看到王凡往盆里倒的水冒著白雾，温度一定是不会低的，就算跟麵粉融合温度也降不了多少，这种烫呼呼的面黏在手上，那真是谁爽谁知道。