第775章 -金缕玉魄 寒潭映雪 熔玉鎏金！(第2页)

王凡不知道她葫芦里在卖什么药，但依旧乖乖的拿起筷子。

卓倩倩则是拿起相机对准筷子，对焦、放大，屏幕中就特別清晰的看到筷子尖轻轻触碰到鱼腹。

鱼腹的表皮弹性十足，筷子只是轻轻触碰，就在上面压下一个小坑，如同刚刚凝固好的果冻。

接看画面一转，筷子又按到厚厚的鱼腩肉，相较於鱼腹，鱼腩显得更加柔韧，筷子按压下去可以感觉到特別饱满的支撑感，而当筷子离开的时候，凹陷下去的地方又瞬间抚平。

眾人已经看的狂流口水，视频里的每一个画面都长在味蕾上，让人恨不得一口咬在手机上。

王凡已经夹起一块鱼腩递给卓倩倩，一口含住鱼腩肉就开始细细咀嚼，画面里虽然看不见她嚼的样子，但王凡的动作和突的声音却让人听的感觉更加挠心。

不过大家更多的还是期待，毕竟这一块吃完，老板娘可就要展示真正的技术了！

“鱼腩表皮微黏带韧，舌尖接触到表皮的瞬间，青梅发酵的梅酱果酸便瞬间激活了味蕾，梅酱中清冽的苹果酸、柠檬酸精准的叩击了舌侧前端，口水便不可自抑的开始涌出。

接著轻轻一咬，就能清晰的感觉到牙齿开始陷入，这层软嫩的鱼脂就像最丝滑的黄油在舌尖铺开，温润、滑腻，带著醇厚的脂香。接近体温的脂层此时开始发生相变，鱼腩纤维如细雪落一样瞬间融化，但就在觉得要被这融化的油润包裹时，藏在肉里的惊喜却又突然出现—.”

说到这里卓倩倩顿了顿，接著在所有人眼巴巴等著的时候，夸张的做了一个双臂张开的动作：“b0o！无数细小的虾籽粒，就在牙齿间“噗噗”地爆开！那是一种极其浓缩、又非常有爆炸性的咸鲜，像无数颗微型的鲜味炸弹，自舌根深处猛烈上涌，与温厚脂香剧烈碰撞又奇妙融合。火腿油的烟薰气息此刻成为背景和弦，锚定住澎湃的鲜。这是这道菜最震撼的鲜味瞬间，是脂润与咸鲜在鱼腹部位完美共振的最终呈现。”

哗啦啦—

吸溜溜

一些人的口水已经离家出走，一些人的嘴巴发现及时，又將离家出走的口水捉了回来卓倩倩的功力丝毫不减，脑海中的画面依旧完整清晰的呈现，鱼肉从入口到咀嚼，每一丝变化和每一个惊喜点，都毫无保留的展现到了脑子里。

就在他们准备感慨一下的时候，王凡却根本不给他们时间，一块新的鱼肉又直接放进了嘴里。

“先尝到的是鱼腹周边较薄的侧腹肉，这里的口感稍韧，但依然非常细嫩。此处纤维间渗透著火腿的咸香油润，以及从骨髓深处煨出的胶质鲜甜，虾籽的爆裂感在这里减弱，

转为更深沉的咸鲜底蕴。

重点移至鱼背部最厚实的瘦肉部分。这里肌理分明但绝不粗糙，归功於酒酿的丰富蛋白酶与盐渍协同作用，这里的的肌肉纤维已经无比软化，咀嚼时能清晰体验到一种均匀、

持续的阻力消散感，有点类似以前老板完美烹製的低温慢煮牛排。而且这里也藏著惊喜。”

卓倩倩深吸一口气，体会著醇厚的香气溢满所有味蕾：“火腿丁在这里才是主角，经过长时间蒸煨，无锡火腿释放出干香醇厚、带有橡果气息的味道，油脂更深地沁入鱼肉之间，就在刚刚感觉到这些变化时，梅酱的果酸和酒酿的微甘，却在这个时候隱约浮现，平衡著油润与咸度，连带著箬叶的清冽芬芳也悄然出现。”

陈国民再次吸了吸口水，他也忘了今天是第几次了，反正就感觉无论怎么努力也根本停不下来。

以前总是听王凡说他在品尝表述方面不如他女朋友，本来还以为是自谦，今天听到以后算是彻底服了。

如果美食品鑑有段位，那很多人段位都不低，但如果说通过口述，將这些美食里的精华部分说出来，还说的如此有画面、有温度、有香气，那即便是自己认识的那几位淮扬菜大厨都绝对没这份功力！