第775章 -金缕玉魄 寒潭映雪 熔玉鎏金！(第3页)

他想把手机的声音关掉，但又实在是捨不得不听，那种脑海中想像出来的鲜美味道，

感觉比直接吃到嘴里都还要鲜美！

“当混合著鱼脂、虾籽鲜、火腿香、酒酿甜、梅酱酸的多重口感的肉糜滑向喉头，融入鱼汤精华、富含煨煮提炼的骨胶原便展现出最后的作用。

一层柔滑微黏的保护膜，覆盖在咽喉食道，温润、顺滑、毫不迟滯，就像是胃直接跑到了喉咙

“啥啥啥都不咽下去了吗怎么还刚刚开始”

“口水都快流脱水了，你却告诉我现在才开始”

“这吃个鱼的口感也跟泰山一样都爬到中天门了你告诉我才到售票处”

卓倩倩嘿嘿一笑，看著弹幕非常肯定的点点头：“没错！我认为这道菜的精华就在於咽下去之后的余韵！

余韵共有三层，首先最强烈的是箬叶的草本清冽，就像雨后竹林拂过的微风，冲刷掉最后一丝油腻，只留下洁净感。

中层是熬煮筒骨、鱼骨浓缩的胶与胺基酸沉淀出的，纯粹而温厚的骨汤甘甜，含蓄而持久。

黄酒含有的高级醇，及酯类和酒酿发酵產生的微香与柔和米甜，在嘴里始终縈绕不散，形成一种温暖而令人回味的闭合，整个回味的过程清远悠长，大概持续了有15到20

秒，如果大家吃到，千万別狼吞虎咽，否则就错过了真正的精华。”

嘶—

狄仁杰倒吸一口凉气，这美食品鑑还能这么讲怎么感觉这位老板娘的功力又深厚了她要是进了探店这行，他们这群人还有饭吃吗

现在拜师还来得及不

“各位无锡的大厨们，既然这道菜是王老板送你们的，你们可一定要好好学啊！等我放假的时候我一定杀过去尝尝。”

“各地的文旅们是不是赶紧动起来瞧瞧人家无锡多么的大手笔，抄作业都不会啊”

“老板娘在美食品鑑这条赛道上绝对无敌，先天品鑑圣体，跟王老板这个先天厨神圣体还真是天造地设的一对。”

“那他们结婚生下来的是大帝还是红毛怪”

“咳——尝尝这个。”

眼瞅著评论区越来越歪，王凡连忙夹起银鱼递给卓倩倩。

这招也確实好使，大家的脑海里一瞬间就只剩下一个想法一一这个起名为寒潭映雪，

先冰镇后煎制的银鱼又会有怎样让人惊艷的味道和口感

“咔嘧—.”

一声极其响亮又清晰至极的声音传入耳朵，听觉便先於味觉宣告了品鑑的开始。

“这个外皮有多么的酥脆应该不用说了吧光听声音就已经能够想像出来，咬下去后裂开的碎片散落舌面，外层是岩蜜与高温造就的纯粹、极致的焦酥脆，带点灼热的温度。

紧接著被压碎的菜胶冻层提供了韧性的拉扯感，像咬断极细的弹力丝线。”

卓倩倩只是单单说了一个口感，就已经不知道有多少人的味蕾缴械投降。

酥脆、韧性、丝线.脑海中一遍遍的重现著这个画面，丰富的想像力简直已经超越了食物本身。

“破碎的瞬间，被锁在外壳中的调味精华彻底释放。虾头虾壳深度烘乾研磨而成的虾粉，富含的游离胺基酸与贝类叠加，再加上焙烤紫菜特有的挥发性鲜香。

这股浓缩、猛烈、带著矿物质咸鲜的鲜味气息，排山倒海般的就填满了整个嘴巴和鼻腔。

蒜末在高温热压下转化成的微焦香甜气，以及底层极其微量的山葵泥，提供了不刺鼻但足以提神、穿透力极强的清冽辛气，在浓鲜背景中显得异常醒目，让鲜味不会因为过载而显得沉闷。”

一道菜能有多好吃不知道，因为单单是说了口感和裹在主角外面的糊糊时，大家的脑子就已经香迷糊了！